1分で作る若竹煮【おうちで会席シリーズ41】#shorts #筍と若芽の煮物
若たけの作り方。たのこを洗い根元と小先 を斜めに切り、切り込みを入れます。 たけのこをぬかと高の爪で浮きます。串が すっと刺さるようになるまで柔らかくなっ たらそのまま一晩を置いて水に晒らします 。切れ込み部分から皮を 向き箸で綺麗にして根元を少し向いて サイド水で描きます。根元が固かった場合 少し切り落とし食べやすい大きさに 切り出します。カツお布出しを取り出し 12酒1ミりん1薄く0.5 塩少々し込むとガをしきます。塩蔵めは塩を洗い軽く戻ったら硬い部分を切り取り切り込みを入れて一く時代に切りたけのこと一緒にと煮ます。たのこ目汁を張りの実の実目を添えて若たに来上がりです。 [音楽]
2件のコメント
※塩少々と言ってしまいましたが、適量の誤りです🙇最後に塩でちょうど良い味まで調整する感じです。
筍って食えるようになるまでホント面倒くさい…
子供の頃親戚から竹林堀りたてのヤツをもらって毎春食べてたけど贅沢な体験だった
今は若竹煮作るなら水煮一択 …