【おとなのヘルシーレシピ】牛肉と根菜のさっぱり中華炒め

健康寿命を延ばすため、管理栄養士による“体をいたわりつつ美味しくヘルシーな簡単レシピ”を動画で紹介します！

【ヘルシー秋レシピ】
・少量のお酢を加えることでオイスターソースの臭みを抑え、さっぱりとした仕上がりに。
・根菜類は腸活に役立つ食物繊維を多く含みます。
・人参やこねぎには抗酸化作用をもつβカロテンを含みます。

【材料(2人分)】
・牛肉（こまぎれ）・・・160g
（酒・・・小さじ１）
・ごぼう・・・1/2本
・にんじん・・・1/2本
・こねぎ・・・5本
・生姜（千切り）・・・１/2片

・オイスターソース・・・大さじ１
・酢・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々
・白ごま・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2

【作り方】
①牛肉には酒をふっておく。

②ごぼうは5㎜厚の斜め切りにし、酢水に5分ほどさらしアクを抜く。にんじんは5㎜斜め薄切りにし、こねぎは5㎝の長さに切る。

③フライパンにごま油と生姜を入れ中火にかけ、ごぼうと人参を入れ炒める。

④全体に油が回ったら牛肉を入れ半分ほど色が変わったらオイスターソースと酢を加え炒め合わせる。

⑤肉の色が変わり、調味料が全体に絡まったら、こねぎと白ごまを加え、黒こしょうをふる。

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