【簡単レシピ】小松菜と豆腐を炒めるだけの絶品おかず！
[音楽] [拍手] [音楽] 今回はお豆腐と小松菜だけでできる とっても簡単なおかずをご紹介します 今回使用する材料をご紹介しますお豆腐も 使用していくのですが 絹豆腐だと少し崩れやすいので 木綿豆腐をおすすめしますメープル シロップがお家にない方はお砂糖で代用し てください 辛いのが苦手な方は 唐辛子は使用せずに作っていきましょう はいそしたらキッチンペーパーでお豆腐を 包んでいきます 包めればいいので特に決まりはありません が全体をこういう感じで巻いてあげて ください そしたらこのまま少し放置しておきます はい次に小松菜の調理していきますまず この小松菜の根の部分をカットします であとは食べやすい大きさに切っていき ます [音楽] そしたらこの 葉の部分と 芯の部分に分けておきます [音楽] はいこういう感じで葉の部分と芯の部分に 分けておきますでこのまま別々でしっかり 洗っていきます にんにくはまず皮を剥きます [音楽] はい皮をむいたらみじん切りにしていき ます はいこんな感じで 粗めのみじん切りで大丈夫です 次は唐辛子を調理していきます 唐辛子はここの端っこの部分を調理バサミ で一度切ります でこんな感じで 頭の部分を開けてあげて 種を出します で種が出たら 0.5cm程度にカットしてください [音楽] はいこんな感じですもちろん 辛いのが苦手な人は入れなくて大丈夫です はいそれではここから 炒めていきます今回はこの 太白ごま油を使っていきます 再発ごま油は臭みが少なくて 独特の香りがないのですごく使いやすい油 になっています こちらも大さじ1/2ぐらい
でフライパンに火をつけます でこの後お豆腐を入れていくんですが 先ほど包んでおいたキッチンペーパーが しっかり水分を吸っておいてくれているの でこのまま使用していきます こんな感じで キッチンペーパーから出してあげて ください でこうしてフライパンを回して油を 温めてあげてくださいでしっかり 温まってきたらここにお豆腐を入れます そしたらフライ返しなどを使ってお豆腐を 切っていきます [音楽] 特に決まりはないんですがだいたい小松菜 の大きさに揃えて切ってあげると食べ やすいと思います [音楽] 焦げないように気をつけながら炒めていっ てください こんな感じできつね色に 焼き色がつくように焼いていきます [音楽] でこれぐらい 焼き色がついたら先ほどのニンニクを入れ ます 唐辛子も入れます [音楽] 炒めているとすごくにんにくのいい香りが できます ちょっとこんな感じでたまに崩れちゃう こともあるんですが味は変わらないので 全然大丈夫です [音楽] でニンニクのいい香りがしてきたら少し こう隙間を開けてあげて 芯の部分から入れていきます でここから少し強火にします [音楽] なぜ弱火で炒めていくかって言うと金の 部分は強火で一気に水分を飛ばして 短い時間で火を通すと 美味しく仕上げることができますこれ ぐらい火が通ったら 葉の部分も加えます この部分はすぐに火が通るので 軽く 炒めるぐらいで大丈夫ですここで一度塩 ひとつまみ加えます そしたらここで一度 弱めて調味料を入れていきます 最初にお醤油です そしてオイスターソースを入れますで一度 混ぜます 醤油とオイスターソースも炒めるとすごく
いい香りがしていきます で全体が茶色くなったところでここに メープルシロップ [音楽] と 鶏がらスープの下流を入れます そしてお水を少し加えますで全体に 味が混ざったら 完成です 豆腐と小松の炒めの 完成です ここからは少しボリュームを出したい方に おすすめのアレンジレシピをご紹介します アレンジレシピではボリュームを出したい のでお豆腐ではなく 厚揚げを使っていきますこちらは絹豆腐を 揚げたものになります まず最初に キッチンペーパーで包んで 余計な油を取っていきます こうすると味が染み込みやすくなりますで こんな感じで 油が取れたら切っていきます食べやすい 大きさに切っていきます 厚揚げは断面が多い方が味が染み込み やすくなるのであまり大きすぎないように 切るのがポイントですでは切っていきます まず半分に切ってで断面を多くしたいので ここで一度半分に切ってしまいますで こちらを1/3ぐらいに 切るとちょうどいい大きさになります こちらも同じように切っていきます オリンピックの方を用意しますここに 先ほど切った厚揚げを入れます そしたらここに小麦粉を大さじ1加えます そしてお塩をひとつまみ加えます そしたら 口の部分も押さえてよく振っていきます はいこれで 厚揚げの準備ができました 小麦粉で 厚揚げをコーティングしているので油を 少しだけ多めに引きます大さじ1/2強 ぐらいですかねそして火をつけます でここに厚揚げを並べていくんですが 袋ごと入れてしまうと小麦粉が入りすぎて しまうので 袋から1個ずつ出して並べていくようにし ます でできるだけその側面の白い部分を下にし て 焦げ目をつけていきましょう ここからは先ほどと同じ工程なので早送り でお届けします先ほどと同量の調味料で 味付けをしてください
厚揚げ豆腐と小松菜炒めの 完成です いただきます [音楽] シャキシャキしてて美味しいでしょ はい今回は小松の炒めを作りました 材料2つだけでできてとっても簡単に できるご飯にぴったりなおかずです 辛いものが苦手な方やボリュームの欲しい 方はぜひ後半にご紹介したアレンジレシピ も作ってみてください最後まで見て いただきありがとうございますリクエスト やチャンネル登録もぜひよろしくお願いし ます [音楽]
今回は【豆腐と小松菜炒め】を作ります！
豆腐と小松菜を炒めるだけのやみつきになる、絶品おかず😋
箸が止まりません！✨
ぜひ作ってみてください🥰
■材料詳細
・豆腐 1丁
・小松菜 3株
・にんにく 1片
・唐辛子 1本
・油 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・鶏ガラ顆粒 小さじ1/2
・メープルシロップ 小さじ1/2
（↑お砂糖でもOK）
・水 大さじ1
■動画詳細
0:00 動画紹介
0:07 ポイントと材料
0:35 下ごしらえ
2:21 調理
6:15 アレンジレシピ
8:53 試食
■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/
■顆粒片栗粉「とろみちゃん」購入リンク
https://item.rakuten.co.jp/fujimi-cc/01075002s/?s-id=shop_recommend&rtg=aa4f73a2cf4756394ccb095fbb39c246
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