牛すね肉 煮込み

牛すね肉 煮込み

牛すね肉を使って絶品料理を二品作ります！
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【牛すね肉 煮込み】
１、鍋に牛すね肉、ニンニク、ショウガ、ネギ、ニンジン、タマネギ、水、日本酒を入れ火にかける。
２、アクをすくいながら三時間煮込む。
３、すね肉を取り出す。
４、鍋を熱してごま油をたらし刻みニンニクとショウガを炒める。
５、３を加え炒め合わせ、醤油で調味する（牛すね肉のでんぶ）。
６、すね肉を煮たスープにサイコロに切った大根、ジャガイモ、ニンジンを入れ30分煮込む。
７、塩、胡椒で調味する（牛すね肉のスープ）。

【材料】
・牛すね肉：180g
・ニンニク・ショウガ：各1片
・長ネギ：10センチ
・ニンジン：20g
・玉ねぎ：50g
・水：1リットル
・日本酒：大さじ1

【でんぶの材料】
・ニンニク・ショウガ：各1片
・ごま油：大さじ2と小さじ1
・醤油：小さじ1

【スープの材料】
・大根・ジャガイモ・ニンジン：各60g
・塩・胡椒：少々

【メモ】
・でんぶは酒やみりんを入れて煮て甘味を追加してもよいでしょう。

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