【パティシエに教わる簡単スイーツ】松江まるごとごはん【さつまいものブリュレ＆トリュフ】
今回は末裔郷土料理研究会から有限会社松 の湯の専属パティシエ吉田幹夫さんに教え ていただきますこんかいはスイーツの レシピですよろしくお願いしますよろしく お願いします 今回の食材は何でしょうか サツマイモです トートも増してきまして非常に美味しい 時期になりましたので説明いたしました スイーツは何を作っていただけますかはい サツマイモのブルーレイへと発つ前ものと リフを作りたいと思いますはいわかりまし た早速教えてくださいお願いします ん me 2 [音楽] はいそれではサツマイモの下処理をしてい ます えーとまずサツマイモ水洗いいたします 低だいたい3センチぐらいですかねねえ これは受理日切っていきます 水で濡らしたキッチンペーパードラッグで 軽く包みレンジで加熱します これでレンジで加熱していきます 加熱したサツマイモ裏ごしします 川を覗い 取り除い向いてやりより彼は一緒に行こう 裏ごしたほうが栄養分も中に入っ所に入っ てきますので 裏ごししたさつまいもとバターをなじませ ながら混ぜます 混ぜたサツマイモ一口大に丸めます amaran タネから言います ホワイトチョコレートを湯煎します マルメザサツマイモにホワイト チョコレートココナッツをつけて完成です 続いてサツマイモのブルーレイを作ります 鍋に生クリーム牛乳グラニュー糖を入れ 加熱します [音楽] 中火にかけて60度まで温め 目安としてはあのお砂糖が溶けてきますの で それを目安に 卵を卵黄と卵白に分けます [音楽] 南郷に先ほど朱華したものを少しずつ入れ 混ぜ合わせます 裏星しながらサツマイ事を混ぜ合わせます 器に打つ c バックトリー水を張り 160度で予熱したオーブンで5分湯煎役 にします [音楽] 冷蔵庫でよく冷やしグラニュー糖をまぶし てバーナーで炙ったら完成です [音楽] それではスイーツ2死無完成しましたので 早速いただきます [音楽] いただけます [音楽] これは 地元なめらかでブルが建設前ものをアップ した-1 その上のキャラメリゼの香ばしさがすごく マッチしてますね ありがとうございます c ですうん 今回は有限会社松の湯からぜんぞくパケせ 吉田さんにスイーツを2死無教えて いただきましたありがとうございました ありがとうございました [音楽] 次回は1文字はちゃんですお楽しみに
松江郷土料理研究会の協力で、松江の旬の食材を使った料理を紹介する「松江まるごとごはん」。
１月はさつまいもを使ったスイーツ、ブリュレとトリュフです！
さつまいもの収穫は秋ですが、美味しくなるのは余分な水分が抜けた今なんです♪
バレンタインにもおすすめ、パティシエに本格的なスイーツを教わります
ご出演は、有限会社松の湯の専属パティシエ、吉田幹雄さん。
温泉旅館に専属パティシエがいるのは珍しいですよね。
有限会社松の湯が経営する旅館、松乃湯は、玉造温泉にあり２０２０年１月に創業１３５周年を迎えました。
地元でとれた美味しい食材を使い、出雲地方の食の魅力を伝えます。
なんといっても専属パティシエがつくる数々のスイーツは絶品で、スイーツプレートは特に好評です。
中でもマカロンが人気なんだとか。
温泉旅館で味わうパティシエによる本格スイーツ、味わってみては？
玉造温泉松乃湯さんのホームページはこちら
https://matsunoyu.jp/
松江郷土料理研究会さんの活動はこちら
#簡単スイーツ #さつまいも #レシピ