ガッツリ肉食え！渚のビーチBBQスペアリブ
ドクター山本の 血管を若くするお料理教室始めます はい今日は2023年8月10日ドクター 山本の 血管を若くするお料理教室スペシャル バージョン今日は愛知県西尾市の平海岸 宮崎ビーチやってきましたスペアリブ バーベキュー下ゆでバージョンの ソース作ります昨日あらかじめ下茹でした のであとは焼くためのソースこれ実は僕の オリジナルというか考えたんですけど本当 教えたくないぐらい 美味しいです ケチャップ大体約1本 焼肉のたれこれは本当に何でもいいです スーパーで売ってた一番安かったのが エバラゴンの味これをだいたい入れます ケチャップと同じぐらいあと生姜これ 野球誰なのでたっぷりでも全然大丈夫です ねにんにくこれも 焼いちゃうので結構たっぷりやっぱり バーベキューにマスターなのはハチミツ はちみつが本当にいい味出るので甘くて 子供もおばちゃんも喜ぶ 蜂蜜 これかき混ぜて下茹でしたスペアリブに これをつけて焼くこれ本当はなんか もともとレシピケチャップと醤油とか みりんとかなんか赤ワインとか色々混ぜる のがあったんですけど 結局いろいろ混ぜると出来上がるのは ほとんど焼きのタレになって役人であれば もう最初からいい味がついてるので全然 美味しくできますこれをつけて焼く スーパーで買ってきました10本全部 骨付きがすごく骨の際がすごく美味しいの でこれを下処理します下処理は茹でるだけ なので 茹でると 柔らかくなって余計なブラブラも落ちるし すごく食べやすくなりますだから 肉の側の処理は何もいらないです 塩を小さじ1 -23 よたっぷりこのまま1時間半煮ます 少しいい感じで脂がこれいい感じですね こんな感じで 油が出てきて少し焼き目がつくぐらいが ちょうどこのちょっとまだ早いあこれいい 感じこれコツはちょっと 弱火じゃないとすぐ 肉油で自滅してしまうので強火の 峠少しじっくり焼いた方が美味しいです いい感じでこれ焼けてあこれなんかすごい 油がこれがいい感じですよねこれこの油が 浮いた感じ 昨日犬なんで油結構それでもやっぱり滑り は油の多いところなんで結構油出ますよね でこの油の多い 肉の 油を落とすと美味しいスペアリブは骨の際 が一番おいしいまぁだいたいいい感じで 焼けたんでこれタレにつけてスペシャル バーベキューこれも絶対たっぷりおいしい ですたっぷり 廊下に作ったのを 豪快にだから漬けダレで今日は漬けダレ バージョンと茹でバージョンで2種類の スペアリティブ 値段もそんな高くないし牛肉に比べると かなりお値打ちだしでもちょっと手間頭 かけると本当に美味しいのでぜひ バーベキューこれ早川さん是非メニューに 入れて欲しい毎日来ますでこの バーベキューソースが少し焦げ目がつくと 本当に美味しいですこれね早く食べないで おいしくないのでだいぶいい感じでこれ 壊れそう俺美味しそう茹でバージョンこれ めちゃくちゃ美味しいよこれ多分今日の 感じだと 茹でバージョンの勝ちかないい感じで 焼けてきました1回焼けたんだけどただ 待ってるしこれすごくいい味の種なんで もう1回つけてやってますでタレに少し 焦げ目がつけば出来上がりということで これなんか1個あたりのタレの量すごいぞ これ軽い今日はスペシャルバージョンで ちょっと 蒸していきますこのソースが下に食べて 炭火で燃えちゃうっていうかそれがなんか すごくいい香ばしいいい匂いがして本当に 美味しそうですねこれあのはじめ採点で 照りが出るというかいい感じで [音楽] 切り込みを入れていきます 漬けダレを作ります 玉ねぎ半分 入れていきます 玉ねぎ焼く半分するよろしい ケチャップ大さじ 1334赤ワイン大さじ オイスターソース大さじ1とあと パイナップルをちょっと今日は入れてみ ます 肉を柔らかくする作用があるというので 1050ジュースあと中部に 塩コショウ 1234このペダルに 肉を入れて一晩 漬け込みます [音楽] だいたい15分経ってちょっとこんな感じ でちょっと 火が強すぎたというかイモと一緒なので人 の距離が強すぎて 焦げ目がついちゃって本当もちょっと じっくりと弱火でいいんだけど直火が 当たるところはどうしても焦げちゃうでも なんかこれ 肉すごい柔らかそう取れそうめんが上から あともう15分ぐらい焼きます ペダルバージョンの方もあいい感じでやっ てきた多分これが一番美味しいと思うんだ けど 焼けてないあの焦げてないのでこちらの方 はあんまり焦げたところは体に悪い お芋用のソースが ゲイがないというかドクターもとしては ちょっとひとひねりまたその風味はすごく いいんだけどやっぱりちょっとカロリーが 高いので今日常的にはあまり僕の使って ませんけど今日はスペシャルということで カロリー無視本日カロリー蒸しバージョン 公開ちょっともうちょっと溶けてからいい かなちょっと火が弱くなっちゃったので あれだけどまぁ解ければよしと バーベキュー場で作るスペシャルバター フライパンでやるとちょっと焦がしといん だけどそこまでちょっと無理なんでバター 溶ければいいです ということでお芋が一応あれこれ1時間 ぐらい焼いたのかな難しいんだけど直で やると本当に報告で美味しいです お姉さんなんかちょっと待機中だったん ですけど無理やり見つけましたこれも焼け ましたので出来上がってまあなんか ちょっといい感じでできたやつ お 焼き芋だこれはベイクドポテト結構いい 感じできましたよね 上出来思いのほか上出来ちょっとこれ ガリバダかけてお姉さんから早く大丈夫 ですか ガリバタかけてこれうまそうでも切り込み 入れて 乾くはなければ 許容範囲内 本当は乾くといいんだけどあでもなんか ほほほな感じでこれいい感じ特性の ガリバータ かけて2種類のスペアリブつけバージョン スタイルバージョン食べたいと思います いただきます これを食べると始め人間 知らないです かそれ僕子供の時だった 子供だった同じこと らしいです どうですかこれはタレをつけたいタレを つけたやつは茹でバージョン [音楽] バーベキュー 本当に 蜂蜜の味がすごい引いてて 爽やかさわやか甘い 柔らかいすっごい柔らかいこれやっぱ骨の 木はめっちゃくちゃ美味しいこれはね子供 も喜ぶ 机のバージョン本当はつけてのバージョン の方が 付けられバージョンの方が本当のレシピな んだけど漬けてみてください こっちのが [音楽] これね実はパイナップル入ってる [音楽] でもちょっと 肉しこっちの方がやっぱ油残ってるから これは上品だけど 茹でたやつの方が全然食べやすいちょっと 遅れてできたポテトを食べたいと思います [音楽] 癖がある方かけ 元気 出るけど何の元気なんですか 元々元気だし [音楽] ちょっと僕もガーリックの味めちゃくちゃ 聞いてるお芋自体はなんかトロトロになっ ちゃったあの焼き芋屋さんのさつまいもの あるみたいでも 豆腐で美味しい今からバーベキュー パーティーやるんですけどなんか作った人 約束だけど腹触れて 参加できるかも 美味しいです美味しいです皆さんもぜひ 早川でバーベキューをどうぞ
西尾市宮崎ワイキキビーチ
料理旅館はや河バーベキュー場からのスペシャルBBQ
スペアリブBBQ（ゆでバージョン）
スペアリブはあらかじめ、塩コショーを入れたお湯で1時間半したゆでする
特製ソース：焼肉のたれ1本、ケチャップ小1本、はちみつ少々、チューブにんにく少々、チューブショウガ少々
スペアリブBBQ（漬けバージョン）
つけだれ
ケチャップ大さじ４、しょうゆ大さじ２、オイスターソース大さじ２、はちみつ大さじ２、赤ワイン大さじ２，にんにく（すりおろし）1かけ分、しょうが（すりおろし）1かけ分、玉ねぎすりおろし½、パイナップルジュース100ml
つけだれにつけて2時間以上おく
ベークドポテト
ジャガイモにアルミホイルを2重にくるんで、じっくり焼く
ガリバタ
バターを溶かし、チューブにんにく少々いれる