【牛すじの味噌煮込み】#料理

【牛すじの味噌煮込み】#料理

【牛すじの味噌煮込み】
「どて煮」とも呼ばれることがあります

過去に動画は出していますが、今回は少し味を調節してあまり濃すぎないようにしました
もし少し味濃くしてほしいとリクエストがあったら、味が濃いバージョンも作りたいと思います！

個人的に大根、コンニャクは入れたい食材です
また、大根とコンニャクは一緒にして茹でしてもいいです。
コンニャクの下処理の仕方として、塩揉みするやり方もありますが、最終的に濃い味付けにする場合、塩辛くなったりしてしまう場合があるので、今回は下茹で処理しました

[Beef tendon stewed in miso]

It is also called “dote-ni”

I’ve posted videos on this before, but this time I adjusted the flavor a little so it wasn’t too strong

If there’s a request for a stronger flavor, I’d like to make a stronger version!

Personally, I like to add daikon radish and konnyaku

You can also boil daikon radish and konnyaku together.

One way to prepare konnyaku is to rub it with salt, but if you want to make it more seasoned, it may end up being too salty, so this time I boiled it

【レシピ】
☆牛すじ下処理☆
牛すじ 6g
水　かぶるくらい

○水で洗った後○
下茹でした牛筋
水 1.2L
生姜スライス 30～40g
長ネギの先の部分

☆牛すじの味噌煮込み☆
牛すじ
コンニャク
大根
水 400ml
醤油　80ml
みりん 100ml
料理酒 100ml

合わせ味噌　大さじ１～２

[Recipe]
☆Beef tendon prep☆
6g beef tendon
Water to cover

○After rinsing○
Parboiled beef tendon
1.2L water
30-40g sliced ​​ginger
Top part of green onion

☆Beef tendon stewed in miso☆
Beef tendon
Konjac
Daikon radish
400ml water
80ml soy sauce
100ml mirin
100ml cooking sake

1-2 tablespoons of mixed miso

#料理 #cooking #food #washoku #和食 #beef #味噌 #miso #みたもっちゃんねる #dashi #出汁 #japanesefood