保育園の魚料理！柚子が香る！サバの幽庵焼き！
[音楽] はいどうもー えっと今日はこれ鯖 サバを使って鯖のいう1焼きを作っていきます u 1や切って多分あんまり聞いたことないと思うんですけどあのめちゃめちゃ 美味しいし 簡単なんでぜひ皆さんもやってみてくださいねー まずこのサバーおねっとスチコンで焼いていきます まずサバ焼きます 天板に並べていきますね えっとスチコンの温度は コンビで280度 でだいたい 8分9分くらいで弾い通るんでもう完全に引い通していくんでー で先に約理由がー えっとた例2 醤油入ってるんですけど 醤油この状態でしょうゆをつけて焼いたら焦げちゃうんで 手先に まず貞美 c を通して でタレをつけて 焼いていきたいとおもいますこれで8サーバーはだいたい a 40g に カットしています1人40g ん これを抱いていきます はいえーとねまず でありマーサ早いってれます [音楽] 誰をつくっていくんですけど 8 これねゆずいう使います ゆずとえっと醤油とみりんと酒 って誰つくんですけどまず融通を 輪切りにしていきますこれも払ってるんですね んですぞ [音楽] 限りで [音楽] ポンッ [音楽] とわー これ 作って 越冬融通を浴び瓶を入れておくんですけど なーんてバナー 一晩置くとか結構長時間つけておいた方が ゆずの 風味味が出てくるから いいんですけどちょっと今回ねそこまでつけとく 時間もないんで [音楽] エーモン 作ってそのまま 鯖3位 誰かれていくんですけど本当は a 一晩寝かせるとかやっぱり長い時間ゆずをタレに漬けてる方がおいしいですね ではゆるこれは霧に出来たんで もう包丁は使うことはないですもう終わりですこれで お蝶ありですで今から誰作っていきますねー はいえーとじゃあカレーを作っていきますねそれはこれでさっき 輪切りにしたゆずと a ame 薄口醤油 [音楽] でこれが ちょっと見にくいですけど3厘 と [音楽] 酒です しょうゆ酒しょうゆとみりんと酒 1対1対1 で誰ができるんでん 今までねそのまま 一体第一で混ぜてたんですけどちょっと喋ってたら あるホールがちょっときついかなって感じたんで 1回ミリーん桃 [音楽] 酒のあるポールを飛ばしてから たで作っていこうと思いますね 今ここに酒みりんと筧れたのでこれをちょっと 加熱してアルコールを飛ばしていきます [音楽] 保育園で出すんでねちょっとあるコーンが残った まずいなぁ ちょっと瞳たちしたら もう ok [音楽] はい ブツブツしてみて [音楽] もうアルコールがー 飛んだんでこれでえっ みりんと酒は ok です はいこれねさっきのグリーンと酒 アルコール飛ばしたやつを ボールに 入れます [音楽] おっ ここに 薄口醤油 [音楽] 入ってい 混ぜますねうん [音楽] 混ぜてここに さっき輪切りにしたゆずを 入れます [音楽] これで さっきも言ったんですけどこの他0 [音楽] ゆず入れてちょっとめかせたいんですけど 今日ねちょっとそんな寝かせる時間がないんで えっと 鯖が焼けたなぁ 持ったれかけて焼いていきますけど本来は ゆず入れてから しばらく まあしばらく1日 おいてた方が 伊豆風味香りが出ておいしくなるんでー 時間が あれば 食べに行かせて 作ってみて下さいね このなんです 廃鯖が焼けました 9分焼きました でこの鯖にさっきツクッター 食べを つけて また約んでー まず このサバンを 4日 [音楽] でここにたれをかけていきます はいこれねさっきのとれねー まあ これでもすごい柚子の香りはしてるんで 美味しいのおいしいんですけど 何回も言いますけどやっぱ長時間つけたほうがいいさらに 美味しくなりますでもちょっと今回はこのまま できますねこれちょっと柚子の種とか入ってる女1回 ザルで [音楽] 水だけちょっと取り除いて でこのっ 誰を 使えますね これさっきの 鯖にここにまず [音楽] ちょっとキッチンペーパー を かけて 子乗せてー で [音楽] この謝礼を かけていきます 2 キッチンペーパーしないと [音楽] この 表面誰がつかないんでそこの方だけ誰がついちゃうんで 1ベパして 魚全体に 彼があっ 踏み込むように きていきます [音楽] 入ってこれで8ねー 15分がまあ30分くらいはやっぱりちょっと を言っておいてから焼いた方がいい 鯖3 味がしみ込むんで いいと思います すぐには行かない方がいいなぁ いいと思います はい タネをつけて 30分たちました ってこれを a 天板に並べて やっていきますねもう薬って言ってももう サバには人ってるんでー ちょっと焼き色をつける感じなんでもう sat で大丈夫です 食べていきますねー tee [音楽] 酢の香りがあった [音楽] タレかけて最後焼く時間は コンビで 300度でえっと日本もう23分で大丈夫なんで [音楽] でこれ誰ももったいないねぇ でもっ [音楽] いっこれで 焼いていきますコンビ300道へ 伊右衛門 はい焼けました完成ですこれ 300度で2分焼きました えてこれ魚鯖じゃなくても 鮭とか触らとかカレーとか 基本的にどの魚でもできるんです 鯖以外でも皆さんぜひやってみてください 魚以外でも取りに行くとかフラに行くとかでも 僕の保育園でもやってるんでまたぁ 別の動画で次は保育バージョンを 紹介していこうと思います そしたら今から お皿に盛り付け 出来上がり完成ですねやっていきます はいお皿に盛り付けたらこんな感じです いやほんとこれだけでも伊豆の香りすごい してるんでー 美味しいんですけど やっぱりねもうちょっとつけた方がさらにゆずの 香りがー 漂ってきて美味しくなるんで時間があればできるだけながいい 時間ゆずをタレに漬けてから作ってみて下さい こんな感じです それではみなさんまた 次の動画でお会いしましょう じゃねぇ [音楽]
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柚子が香るとても美味しい鯖の幽庵焼(ゆうあんやき)きです。
あまり聞きなれない料理かもしれませんが、作り方は超簡単！！
醤油、みりん、酒、柚子で作る幽庵タレが食欲をそそります。
柚子がなければ、カボスやレモン果汁でも代用できます。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 幼児1人分
鯖 40g
薄口醤油 5cc
みりん 5cc
酒 5cc
柚子 適量
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■Datemaki
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