【料理動画】タレだけでも覚えて欲しい。激うま【口水鶏(よだれどり)】

どうも！ゆたcookingのゆたです☺︎

今回は、【口水鶏(よだれどり)】を作りました。

よだれが出るほどうまい。という説も
あるとか。
四川料理ですね♪

豆板醤の辛さ、山椒の痺れる辛さが
たまらない。
クセになる事間違い無しの
僕の特製ダレだけでも、是非覚えて頂きたいです。
めちゃくちゃ美味しいです（笑）

鶏むね肉の火入れ加減
→だいたい鶏むね肉250g〜350gまでは、塊のままで、動画のゆで時間で、しっかり中まで火が通り、しっとり美味しく食べれます。

【本日のレシピ】
　　2〜4人分
・鶏むね肉280g
・塩2.8g(肉の1%の塩)下味用
→ゆで汁
・酒40cc
・水800cc
・ネギ青い部分1本分
・生姜15g

・胡瓜70g
・ピーナッツ20g
・パクチー適量
・糸唐辛子　適量

(特製ダレ)
・にんにく15g
・生姜20g
・白ネギ40g
・豆板醤15g
・ラー油5cc
・ごま油15cc
・胡麻ペースト10g
・粉山椒3g
・ブラックペッパー1g
・砂糖10g
・濃口醤油30cc
・紹興酒15cc
・米酢20cc

いつもご視聴ありがとうございます♪

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