アスパラ入り！春グラタン
春の陽気を感じる日もあれば、ちょっぴり肌寒い日もありますよね。
そんな日は、クリーミーなグラタンでほっと温まりませんか？
旬のアスパラを使った春グラタンは、やさしい味わいで子どもも食べやすい一品。
シンプルな材料で作りやすいので、よかったらお試しください☺️
【材料 ４人分】
・鶏むね肉：1～2枚（約500g）
・アスパラガス：1束（約5本）
・にんにく：1かけ
・油：大さじ1
・塩 : 少々
・こしょう ：少々
・バター：10g
・米粉：大さじ2
・豆乳：250g
・塩麹：小さじ1
・チーズ：80g（お好みで調整）
・パン粉：適量
・コーン：適量
【作り方】
①アスパラはきれいに洗い、根元1センチをカット。根元3センチをピーラーで皮をむき、残りは2〜3センチ幅にカット。
②ニンニクはみじん切り。
③鶏むね肉は繊維を断って一口大にそぎ切り。
④フライパンに油をひき、ニンニクとアスパラを1〜2分、ニンニクが焦げないようにサッと炒めて一度取り出す。
⑤同じフライパンで鶏むね肉を入れ、両面を焼いて火を通す。
⑥別の容器に塩麹、米粉、豆乳を加え、豆乳は少しずつ加えダマにならないように混ぜる。
⑦鶏むね肉が火が通ったところにバターと先ほどの豆乳のソースを加え、アスパラも戻し入れる。とろみがついたら火を止める。
⑧耐熱皿に盛り付け、チーズ、パン粉、コーン、飾り用のアスパラを乗せる。
⑨トースターで約15分、こんがり焼けたら出来上がり。
【ポイント】
1. 豆乳は沸騰させないように、とろみがついたらすぐに火を止める。
2. トースターの加熱具合に差があるので、焼き加減を調整して下さい。
3. パン粉が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて調整して下さい。
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元気だより🌸
アスパラガス
→ビタミンCや食物繊維が豊富で免疫力向上に役立つ。
鶏むね肉
→高タンパクで低脂肪、ビタミンB6がエネルギー代謝をサポート。
・アスパラのビタミンCと鶏むね肉のビタミンB6が免疫力向上に貢献。
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