青椒肉絲風のてり玉炒め：レシピは概要欄にて

青椒肉絲風のてり玉炒め：レシピは概要欄にて

うまい。 今年のゴールデンウィーク。特に遠でもせずにのんびり過ごしてたんで、せっかくだしちゃんとご飯でも作るかと思って作ったのがこのチンジオロース風のテり玉炒め。ピーマンと豚ま卵っていう手軽な材料なのにご飯が進むし満足感があるんです。ポイントは卵をふんわり上げて豚肉に片栗粉をまぶしておくこと。味がしっかり絡む冷めても美味しいんです。こういうのって凝った料理じゃないけどちゃんと食べたなって気持ちになれてちょっと気分が上がる。 やっぱりスっていいですよ

青椒肉絲風テリ玉炒め（2人分）

【材料】
豚こま切れ肉（または薄切り肉）…200g
ピーマン…3個（約100〜120g）
たまご…２個
塩…少々
片栗粉…小さじ2
ごま油…大さじ1/2（炒め用）

【合わせ調味料】
酒…大さじ1.5
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
水…小さじ2（お好みで）

【作り方】
1.豚肉に塩少々をふり、片栗粉をまぶしておく。ピーマンは細切り。
2.卵をとき、強火で加熱しフライパンが温まったら油を引いて卵を加え半熟になったら取り出す。
3.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったらピーマンを加える。
4.合わせ調味料を加え、全体をしっかりからめて水分が軽く飛ぶまで炒める。
5.味をみて、必要ならしょうゆ少々で調整して完成。

#自炊 #ピーマン