200万回再生された、世界イチ簡単な『あさりの砂抜き』　#あさり #あさりの砂抜き　#ガンガンの料理塾

【200万回再生】世界一簡単な『あさりの砂出し』

【必要なもの】

あさり　適量

ペットボトル（500mlサイズ）　1本
A　水　ペットボトル1本分
A　塩　キャップ2杯分

アルミホイル　適量　
ボウル/ザル　各１個

【作り方】

1.用意したペットボトルで、Aを計量してボウルに入れる。混ぜて塩を溶かす。

2.あさりは殻をこすり洗いする。ザルに入れて、ボウルに入れる。

3.ひたひたになるように、塩水の量を調整する。

4.アルミホイルを被せて、数箇所空気の穴を開ける。

5.室温20度で1~2時間置く。（冬場は室内で良いが、夏場は注意。）

6.ザルからあげて水気を切り、30分放置して塩抜きする。

【ポイント】

* ペットボトルを使うことで、面倒な計量をラクにしています。
* 水の量が多いと、アサリが呼吸しづらくなり、窒息します。
* アルミホイルで遮光して、砂の中のような環境を作ります。
* 冷蔵庫の中は寒すぎて、アサリが十分に砂を吐き出しません。
* 市販のあさりは砂好きされているものもありますが、再度やると砂が出ます。
* あさりをリラックスさせるのが重要です。

質問はコメントへ！

アサリって分かるようにいって言いながらハマグリって開けてるの見て牛乳噴き出しそうになったわ

リラックスしていたんだー　
死にかけてると思ってた

既に洗われて海水パックされたアサリを使っても…。

アサリ(ハマグリ）

味の素つかわないんかいｗｗｗｗ

愛知民だからあさり死ぬほど食べてるし浜で取ってたこともあるけど水多すぎと空気穴ないと窒息するんだーって初めて知った
雑にバケツに大量のあさりと大量の水入れて上に新聞紙被せるだけしかして無かった

一瞬すぎて、ハマグリ」の左側を縦に「ハゲ」って読んだ（右側の2文字は読めなかった）ꉂ🤣
もうすぐ潮干狩りの季節ですねー😊

これはスチール製のボウルとザルが肝だね。昔木の置けでばーちゃんが砂抜きするとき包丁とか釘を入れると砂抜きが早いって言ってた。あさりは鉄分に反応して砂抜きが早まるらしい。

塩分の割合いが分かりやすい。絶対的に砂が嫌いなので参考に成りました。

因みに裏ワザだけど調理の直前に30秒位アサリやハマグリにボールの中でガラガラ混ぜたり刺激を与えると食べる時に貝柱も綺麗に取れる。貝柱が縮んでから熱を加えると貝柱が外れ安い。カキやホタテも刺激を与えると焼いた時にキレイに剥がれる。

とても丁寧に教えて下さってるのに大変申し訳ないのだけれど、綺麗に洗った500mlのペットボトルとキャップなんてアサリの為に常備してないし、普通にccと大さじで教えてほしい…。

魚屋さんで砂抜きしてありますって言われても家で再度砂抜きは必要だと思ってます。

砂がまだ残ってたり、弱ってるアサリもあるんでリラックス😂させて、食べた時に気分が萎える確率を減らすために、微々たる量の砂しか出なくてもやる価値はあると思います。

北斗百裂拳を習得していないので自分には無理だな

アサリが顔を出す？

リラックスしたアサリ見たら、可愛くて飼いたくなった…。

わかりやすーい！酒蒸し食べよう！

ハマグリに誰も触れないの草

アルミぱくかぶして穴開けるのは参考になりました❤
せっかくリラックスの後煮てしまうけど💦💦