第32回「たらのたっぷりきのこあんかけ」2019年11月6日（水）放送
今日のごはん [音楽] 食材よパパスと時短クッキング [音楽] 美味しい4日入りの約早くっ 円月はじむらーりさんに代わって htb アナウンサーの 無論彼と皆ラクア行くキングを担当します 雨その今月のおすすめ食材お願いします今月の市長須は北海道産マダラです寒くなる ほどにおいしくなるマダラは今の時期おすすめですよ ぜひおいし幸料理 ん お願いします ファー [音楽] 北海道産のまだ肉厚で透き通った身これからが旬ですね さあ今回も落雁あレシピを教えてくれるのは料理研究家の坂下三木先生ですよろしくお 願い致します願いします今日はこのまだでどんなものを作ります ただのたっぷりきのこあんかけです秋の味覚の代表格キノコをたっぷり使った 高めにを作ります材料はマダラ えのき茸しめじ椎茸などお好みのキノコ子3種類とおねぎ 後はご家庭にある調味料です今回の調理時間は母カップねっ中ハ [音楽] ではまず腹の頬に軽く使用していきますしを振ることで臭みがとれてにご閉まります 少しすると水気が出てくるのでキッチンペーパーで軽く水気を拭いていきます 先に片栗粉をまぶすことで焼いた時にとろみも出ますし片栗粉がダマになる心配もない ので食感がとってもなめらかになるんです ただの準備ができたので焼いていきますはいお願いします フライパンにごま油を入れて熱していきます 温まったのでたらを両名こんがり焼いていきます ただの両面こんがりしてきましたはい入る前にしっかり焼くことで身が崩れにくくなり ます 午前0 to と水を入れていきますはい次にキノコを加えていくのですが をが今回の高いポイントです出ました なこれポイント えのき茸しめじ椎茸などを入れて加熱します 味の掛け算と言っているんですがキノコを数種類合わせて使うと味に深みが出て美味し さアップに繋がるんです ただとも相性がよくて旨味もしっかり引き出してくれますよ 足のかけ算旨みたっぷりし上がるわけですね楽しみです きのこがしんなりして 全体的にとろみが出てきたら器に盛り付けます ふーん先生を襲うさえ最後に小ネギを散らします 調理時間は8分の楽はや2 たっぷり機の本かけ完成です いただきまーす [音楽] ミュウを振っ ran めんつゆだけと思えないぐ味がしっくりしてます きのこの旨みもしっかりたらに染み込んでますあんかけ料理学校 簡単にできるなんてびっくりです [音楽] これは裸や あのたっぷりきのこあんかけぜひお試しください
