【料理歴35年】がつくる、チューリップのおいしい唐揚げ。でも、揚げ物は長いことやってなかったので、試行錯誤中。
goo あいだま見たです今日は汚れるタイプの唐揚げを作りますドラムスティックを チューリップにしてあげようと思います昔はドラムスティック作るのってなんかこ年 ところ切り裂いたりとかめんどくさかったんですけど今は簡単にキッチンバサミででき ますどんだけ昔やねんって感じですけど ジャッジ くっていきます 今日は醤油みりん砂糖酒のアギつけて行ってみようと思います まずはお肉の準備から入っていきます これれろって剥く方法 をもあるんですがそれだと彼はが中に入っちゃう頃せっかくの市川がこんな感じですね まず9かぶさっているペラッとはずして がいつ鳥さん上げる感じですねそしたらこういう数字でつながってるんで この筋腹筋ってピン子 切ってそれに当然して5分にハサミを入れていと [音楽] 奥にあるこれぐらいまで行っちゃっても大丈夫です 日本前に一応今回の次でちょっとっ 遠く特により絶対こっちの方がいいですよ骨があるんでどうかと思うんですが一応今回 は重量を量ってその10%の水分を染み込ませるっていう作成 興味1569個 45 c c 黒ちん子を持って 販売ます んです大さじ1杯の砂糖を入れます 佐藤の棒がものに廃止 僕とか遅いので先にお砂糖入れるって言うのが 料理のさしすせずに関係してくるところです はいに本も読みました [音楽] ここに [音楽] その枝に昭和吸ったりニンニク吸ったりしていれちゃってぶつけ合わせ何かお祝いし ましょう [音楽] 操作上も力を受けてみ2分するし そしたらこれも追加して 優しくマメです 3 ではそれぞれを20分になるのでどっぷりこと 小麦粉をムースっ [音楽] たらこの異なるが出ちゃいます 時計翡翠とも160度で4分で行ってみようと思います [音楽] すいません27年ものです [音楽] ハイ上がり追われました一番さえ だから85枚なので10熱でそのぐらいちゃんとし雑というかことにします 膝できてないですねドア切ってみます なり終わりましたーーー なかった [音楽] チューリップのカラー下から 音声なああああ [音楽] 食べます いただきますだきまーす チューリップ7 本当だ てもうねええ今回は何やってんだこれあるー そのは5件うーん 破片でしっかり柔らかく使う あっています 肉離れが良くて食べ易いです とも前のた時は過ぎ [音楽] なんだかもっ なちゅらイイ本気よ んねなんと2人で8個食べると思うのか [音楽] うん食べたね操作までですとかまだでした 針がちそうさまでした娘も言ってたんですけど コンソメ味の方が好みではありましたでも を少尉と水と砂糖使う奄美のあるカラーでじゃあを返すって感じでこっちもやっぱり 好きですまた違う味で注意に挑戦したいと思います今日もご視聴ありがとうございまし た はいっ [音楽]
～レシピ～
材料
ドラムスティック 8本（455g）
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
おろしショウガ 小さじ山盛り１
ニンニク 一かけ
小麦粉 20g
片栗粉 20g
１ ドラムスティックをチューリップにする。筋を切るように骨を感じながら、太い方に向かって皮の下からはさみを３～４カ所入れる。
※先端の骨の太いところの手前まで行って大丈夫です。
２ アイスピックなどでツンツンしたら、袋に入れて、総重量の10％のお水と砂糖を加えて2分間揉み込んで、5分ぐらい置いておく。
３ ２に醤油、みりん、酒を加え、20分ぐらいおく。
４ 置いている間、ショウガ、ニンニクをすり、３に加えてもみもみする。
５ ４をざるにあけて、片栗粉と小麦粉にまぶす。
※袋に入れてやるといいです。
６ 160度で4分揚げて、8分余熱を通す。
※↑基本の時間ですが、大きめのは5分、空気に触れさせながら揚げました。
７ 200度で1分二度揚げする。
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