【簡単に！華やかに！】アクアパッツァ
グランマご飯です。そろそろ花粉は収まる んでしょうか?今火の木なのかな?花粉 ってなんかね、目が痒くって痒くって しょうがないです。皆様どうですか?早く 花粉がなくなるといいですね。今日はでも 春じゃない。もう学校も始まったしね。 新入学の方も新生活の方もいらっしゃると 思うんですけど、何か華やかなご飯を作り たいなと思って、今日はアクア パッと思います。で、アクアパッザって 言うと皆さん鯛をね、使われるのが多いと 思うんですけれど、手軽にやるには切り身 が良かったので、今日はカレー、これ赤 ガレーですけれども、カレーの切り身で アクアパッツをしようかなと思います。で は始めます。まずやっていただきたいのが カレーの切り身にお塩を振って両面ね。お 塩振っ て10分ぐらい置いてください。それと 今日はね、あ、材料紹介するの忘れました 。魚の切り身。今日はカレーです。でも いいし、白身の魚がいいと思います。あの 、先日やった赤の煮付けやったんですけど 、赤でも美味しいです。それと今ちょっと これバットに入ってるんですが、あ、今日 2人分です。あさり。これ今ね、砂抜き 状態です 。 150ccのお水に小さじ2/3ぐらいの お塩で入れてある。海水、海水ってか塩水 にしてあります。で、アルミを被せて12 時間。これを後で使います。それとプチ トマト。プチトマト246個。ニンニク 2かけ。これブラックオリーブです。あの 、種なしのものがあったら種なしのもの。 これ今日はね、種が付いてたのでさっき グラマ種取りました。これ8粒あります。 オリーブがお好きじゃない方とかない方は これははしょってしまっても大丈夫です。 で、えっと、最後に色りでイタリアン パセリで調味料が白ワインです。これ 50cc入ってます。それとあとお水。 これだけ用意してくださいね。では始めて いきますよ。今これお塩ね、振っておいて あります。 を砂抜きしたのでこれを綺麗に洗っていき ます [拍手] 。で、お水を流しながらでいいですので 、貝と貝をこう擦すり合わせて表面の汚れ をね、取ってください [拍手] 。はい。綺麗に洗いました。カレーにお塩 振って10分経ちました。出た水分を取り ますね 。これで生臭さが取れます 。で、取ったら皮に切れ目 を入れます。こっちちょっと広いので2本 入れますね 。トマト はこれ半分に縦半分に切ります。縦 半分でニんニクは蓋2け潰してください。 潰して 。じゃあやっていきますよ 。フライパンを中火にかけました。 オリーブオイル大さじ1杯。 ジップ入れます 。で、ここにニンニクも入れますよ 。で、ちょっと温まるまでね、待って ください 。油にニンニクの香りつけますよ。ここで 焦らないでね。あの、いつも言うけど ゆっくりゆっくりじっくりじっくりあの ここで待ってる時間長いなと思うけど、 そんなね、何秒だから何分も待たないので 、何秒なのでゆっくり待ってくださいね。 [音楽] ちょっと音がしてきましたよ 。ジクジクしてきました 。そうしたらもうこのぐらいにジクチクし てきたので。そうしたら表になる方を先に 焼いていきますよ。お魚入れます [音楽] 。しばらく焼きます。どうかな ?こんな焦げ目が付いたら裏返します 。いい感じ [音楽] 。裏面も焼き目がつくまでちょっと待って くださいね。よし 。ではここ [音楽] に白ワイン50cc入れます 。で、ここでアルコール分を飛ばします。 水を入れます 。 150cc入れたらここ にトマト とブラッコリーボイルを入れます 。で、少し煮ますよ。今煮ってきました。 似ってきたら蓋をして弱火 で7分煮込みます 。今、えっと、カレーを弱火で似てます。 その間にイタリアン パセリ用意しましょう 。どう、どれぐらい? [音楽] 1234本ぐらい?5本ぐらいいっ ちゃおう。これね 、葉っぱの方をこうやって 、これぐらいでざっでいいですよ 。刻んでおいてください。今弱火でごめん なさい。煮ました。今何分?7分にました 。で、7分にいたらここにあさりを入れ ます。 はい 。あさりを入れたらまた蓋をしてあさりが 開くまで大体5分ぐらいだと思います。 また5分煮込みます 。弱火でね。弱火 で今3分経ちましたけど開きましたので これでオッケーです。そし たらここに 押し [音楽] こしで火を止め てイタリアンパセリを散らし ま多すぎた。いい。うん。よし。はい。 出来上がり。り付け ま崩れないように [音楽] [音楽] [音楽] 出来上がりました。ではさっちに試食して いただきます。今日はアクアパッサに一緒 に食べようと思って、 こんなミニ食を作りました。これね、方皆 さんどなたでも持ってるよ、あのお家 ケーキで作るパウンド型。それで作ってい ます。先ほど焼けました。ま、いつかこれ また ミニ食マご飯でご紹介できればと思います [音楽] 。さっちこれトーストしますか?しません か?はい。します。はい。じゃあ、 トーストしていきます。今日はね、 ガーリックバター作ってないので、 ちょっと市販のものです 。市販のよいしょ 。よいしょ 。じゃあこれでトーストしていきます 。ではサッチンの 試食ターどうぞ。召し上がれ。はい。 いただきます 。スープから。 うん。うん。あの、グラマ、あの、お味してないんですけど、どうでしょうか? [音楽] すごい美味しい。 美味しい。あら、良かった。良かった。 すごい美味しい。 あら、ま、良かった。私すっごいハードルが高いと思ってて、 今まで作ったこともちろんなくて。 うん。うん。作れる気がしなかったってこと? もうしなかった。しなかった。 もうだってアクアパッツだから。もう名前 [音楽] アクアパッツだから。もう でも入れたのがお水と そうワインと そう材料の少なさにびっくりした でしょ?そうなのよ本当にあのお魚とあさりがあればこのなんかちょっとおしゃれな [音楽] うんーんご飯ができちゃうのよ これさすごい美味しい 良かった嬉しいグラ嬉しい。これお店、 [音楽] お店なの? すごいね。 もうね、我が家の食卓がまた変わります。これで 変わります。本当こんなのをあのグラマに習いたいなっていうのがあればどうぞコメント欄にお願いします。 お願いします。かグラン。 これ食パが はい。すごいサイズ感もいいし。うん。 ね。へえ。美味しい。 美味しい。あ、良かった。 大きいね。お店で売ってるようなあの食パの方だとね、皆さんなかなか手に手を出すのが難しいと思うんだけど [音楽] バウンド型だったらそれこそ今100 均にも売ってるしうん。本当 そう気軽にできると思うので やりましょうね。 やりましょう。これやりましょう。 やりましょう。はい。 では次回ははい。このミニ食かな? はい。ですね。よろしくお願いします。 お願いします。 そう言いつつどんどん召し上がれ。 はい。ありがとうございます。 はい。もう大満足です。 そうね。今ちょうどほらそろそろあの季節的にあさりの時期だし [音楽] うん。 今日はカレーを使いましたけれど、あの、本当白みのお魚があればそれでスーパーに行ってあら、この白身のお魚作ってみようかしらって思われたら是非、あの、一買わなくってもこういう [音楽] 切り身でいいのでうんうんうんうん どうぞ作ってみてください皆さんどうぞ作ってみてください。 [音楽] また次回よろしくお願いします。 お願いします。 [音楽]
オシャレな名前で、なんだか敬遠していませんか？実は、お家で簡単に作れちゃいます。魚介の旨味がたっぷりで、まるでレストラン♬
【材料２人分】
白身魚の切り身 ２切れ
アサリ 100ｇ
ミニトマト ６個
にんにく ２かけ
ブラックオリーブ（省略ＯＫ）
白ワイン 50㏄
水 150㏄
イタリアンパセリ（彩り用）
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