甘から味でみんな大好き！［ブリの照り焼き］フライパンで作ります。 #鰤レシピ #鰤照りレシピ #照り焼きタレレシピ
[音楽] はいこんにちは 漫遊記の 楽勝クッキング今回はですね 前回 使った 自然の タレこれを使って ブリのフライパン照り焼きというのを [音楽] 作ってみたいと思います 今回は 本当に楽勝ですササッとできちゃいます ぜひ見てください では行ってきます はいじゃあ早速作っていきますけども今回 はめちゃめちゃ早くできちゃいますもう 材料もこれだけ今日は 無理ですね ブリこれから冬になって美味しくなるから ねあと タレをちょっと絡めたいので小麦粉 要するに 無理に薄く小麦粉をつけてムニエルみたい な世がいてそれに 秘伝の [音楽] タレを絡めて 照り焼きにするということをやっています じゃあ早速いきます はいじゃあまずフライパン火つけときます 弱火にしておいてください [音楽] はいじゃあこれにサラダ油 これも 大さじ 1杯ぐらいそしたらさっきのブリにこの穴 を付けていきますはいこんなねこうやって ねつけて こう叩く 薄くつけてくださいつけすぎはダメですよ 薄くつけて 焼いていきます 表に出る方から先に 焼いて 焼き色をきれいにして 作っていきますはい今のうちにちょっと 手洗ってきます はい 戻ってきました いきますよ こっからすぐできちゃうからね 美味しそうだこのブリお腹がですね 脂が乗ってて美味しそうですこれちょっと 見てみますね裏もうちょい 焼き色がついた方がちょっと美味しく 見えるのでやっぱりねある程度焼き色つけ ましょうあんまり動かしちゃうとこう身が 割れちゃうからそのままじっくり行き ましょうかどうかな いいんじゃないのいいんじゃないのこれ いい 美味しそうな焼き色がついてきたよ はいいい感じいい感じいい感じ はい焼き色こんな感じで最高ってさあもう これ簡単に火入るねそうかな 火は弱火でいいと思いますさあこれでもう だいたい火入ってるんでそしたらこれ1回 なんかリードペーパーかなんかで余計な油 取ってください 魚からも 油が出てくるんで 余計なのは取ってくださいはいそしたら この間にちょっと1回どんどんちょっとね これどんどん温度フライパンの温度が 上がってくるので1回消します失敗しない ようにはいこれ消します [音楽] そしたらこの秘伝のたれ 素晴らしいはいこれを 入れて 照り焼きにしていきますこれ 50cc1杯いきますか ですねこのぐらいじゃ もうフライパンが厚いからこれで蒸発して くるんでこれ 火つけたままやってると 蒸発が流行って攻撃ちゃうかもしれない ですね1回止めてからやりましょう そうしたらもうちょっと 軽く濃度をつけたいんでここに1回また火 つけてください はいそれで 魚に小麦粉が付いてるんで タレが絡むんです あんまり焦げすぎないように気をつけて これもうもう一瞬で絡んでくるからもう これでいいですこれではい もし 危険を感じたらこうやってフライパンを こうやって上にこう外してくださいもう このぐらいもう本当に30秒も今やって なかったかもしれないほらもうこれでもう 取ろうとした濃度がついてるのこれ以上 やりすぎちゃうと 絡みすぎちゃうからもうここの位でいい ですかこのぐらい わかんないよねこれじゃあね こんな感じはい 出来上がりです 美味しそうにできましたこれ早いでしょ 一瞬出てきたでしょ このタレのおかげなんですこれですよはい じゃあ盛り付けて食べてみたいと思います はいまたじゃあちょっと大葉をね 得意のオーバー こういうちょっと青いのがあるとやっぱり 美味しそうに綺麗に見えるんでまああれば やってください さあじゃあこれを 持っていきます うまそうだなこれ見てもう1個じゃあ今日 2つ載せときますそしたらこのとろみが ついたさっきの 照り焼きの タレをかけて 今日は 大根おろしがあったんでちょっとさっぱり 系でじゃあこれ一味もちょっと添えます 美味しそうにできましたはいこんな感じで 出来上がりましたどうでしょうか ブリーのフライパン照り焼き 完成ですでは食べてみたいと思います ブリのフライパン照り焼き出来上がりまし た 美味しそうに出来上がりましたよ こんな感じでいいでしょ [音楽] では 早速 食べてみたいと思います はいじゃあいただきます うわぁこれ美味そうだ 美味しそうできたいやーこのお腹の方から いっちゃおうかなこれはいいよ 照り照りですね 小麦粉つけてるからこう絡んでるから ちょっといい感じにでき これもいい 失敗ないのこれ 美味しいです ちょうどいい味ちょっと大根おろしもつけ てみようかな うん 大根おろしも 一緒に食べるとさっぱりしていいですね これもまた 七味とか一味もこれいいんじゃないかな 山椒とかもいいかもしれないねこれね [音楽] これ今日は ブリで照り焼きにしましたけど 魚ね何でも使えると思いますよこれ スーパーで売ってるのはサーモンとか カジキマグロとかまあサバとかでもいいし あと何だろうね照り焼きでできんのね もちろんこれ魚じゃなくても 豚肉とか鶏肉でもいいと思います何でも ないと思うイワシとかもいいかもしれない イワシの蒲焼なんかでもこれ使えるまあ それも 調味料同じなんだけど今度やってますんで また見ててください 美味しいこれはいいですね本当にこんな すぐできちゃうんだもんねあのタレだけ 持ってれば すぐできちゃうから もう夕食のおかず1品つくのもあっという 間でした 本当に楽勝クッキングってやつですよこれ が どうですか 最高だこれ うーんいいねこれ 川の近くのとこ美味しいんだこれ うん うまい ごちそうさまでした ブリのフライパン照り焼き うまくいったんじゃないですかね 簡単で 早く作れるので ぜひ 作ってみて下さい 今回も見ていただいてどうもありがとう ございました [音楽] ではまた [音楽]
［材料］
ブリ
小麦粉
サラダ油
［秘伝ダレ］
醤油 180cc
味りん 180cc
酒 50cc
砂糖 50cc
味噌 大1(15cc)
(一度沸騰させる)