旬の食材を入れるだけで豪華に♪桜鯛と桜えびの春カルパッチョ【レシピ動画】
今回は彩りが綺麗な桜鯛と桜えびの春カルパッチョ
です！
桜鯛の淡白な味と桜えびの香りがよく合う、晩酌でもパーティでも喜ばれるお料理です！
ポイントは桜鯛を切るときは一気に引き切ること
包丁を何度も前後に動かすと身が崩れてしまい食感も悪くなります
まな板の水気をしっかり拭き取り、予め包丁をよく研いでおくのも綺麗に切るコツです^^
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【材料】1～2人前
▼具材
桜鯛 42g
桜えび 6g
水菜 10g
玉ねぎ 5g
ミニトマト（輪切り） 1個
▼ドレッシング調味料
オリーブオイル 適量
胡椒 適量
塩 適量
レモン 1/2個
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【調理方法】
1.野菜を食べやすい大きさに切る 0:12
玉ねぎの辛みが気になる場合は繊維を断ち切るように1~2mmの幅に切り、重ならないよう広げて常温で15分ほど放置し、ざっと水洗いすると辛みが抑えられます
2.ドレッシングを作る 0:22
オリーブオイル、塩、胡椒、レモンを混ぜ合わせます
3.桜鯛を薄切りにします 0:34
よく研いだ包丁を使い、水気をしっかり拭き取ったまな板の上で薄切りに
一気に引き切りして身を崩さないように切っていきます
4.桜鯛を並べ、切った野菜をお皿に盛る 0:47
ドレッシングをかけ、黒胡椒、桜えびを上から散らせば完成！
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【ポイント】
野菜は今回の水菜や玉ねぎ以外にもレタス、貝割れ大根などお好きな野菜を使っても大丈夫です
桜鯛は高タンパク低脂肪、消化吸収にも良いので幅広い年齢の方にお召し上がりいただける食材です^^
★お酒に合わせるならもう一品^^
お弁当のおかずにも！大人も子どもも大好きチーズボールフライ【レシピ動画】
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動画で扱っているレシピは、北の家族で扱っているレシピを改修したものになります。
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