あっという間に！おからとアーモンドのスコーン/栄養満点グルテンフリー
[音楽] [音楽] [音楽] 皆さんこんにちは 今日はおからパウダーとアーモンド プードルを使ったグルテンフリーのね スコーンを焼いていこうと思います 小麦粉で作るスコーンよりもね 糖質が大幅にカットされてるのであんまり 食べ過ぎちゃっても 罪悪感が少ないスコーンになっているので 良かったら皆さん作ってみて下さい それでは材料のご紹介です 溶かしバターと 卵黄牛乳あとはおからパウダーアーモンド プードルお砂糖ベーキングパウダー少量 ですね [音楽] 固形のバターではなくて 溶かしバターを使う理由なんですけど ちょっとまだ私も原理がちゃんとわかって ないんですが最初にバターを溶かして次に 液状の材料を混ぜて最後に粉類を加えると しっとりさっくりとした良い食感の スコーンが出来上がります全然パサつか ないんですねなので私はもう最初にバター を溶かしてしまって作る方法をいつも 取り入れてます あと卵黄を入れる理由としてはおからパウ ダって結構モサモサパサパサした食感が気 になる材料だと思うのでそこでね水分が 牛乳だけだとやっぱりちょっとどうしても 喉の良い詰まる感じが強いのでここで卵黄 をね加えてあげることによってその模索 期間パサつき感が抑えられて食べやすい おからスコーンが出来上がります さあそしたら作っていきましょうもう作る 工程自体はとっても簡単ですさあまず バターを電子レンジで溶かしたら 卵黄と牛乳を入れていきますこの時バター はあんまり熱々じゃない方がいいです人肌 程度ぐらいまでね冷ましてから 卵黄と牛乳を入れてください バターが熱いとね卵がその熱で固まって しまうので注意してください そうしたらなんとなくまんべんなく混ざる ように 泡立て器で混ぜていきます [音楽] 均一に混ざったら 粉類を入れていきます 小麦粉と違ってねあのおからパウダーも アーモンドプードルもそんなにダマになる ことはないと思うので 振るう必要はありません 混ぜるのは全然ゴムベラでもスケッパーで も手でも何でも大丈夫です この生地にはグルテンが含まれていないの でどれだけ力をかけてもね 焼き上がりの食感が硬くなっちゃうとか 大きな影響が出ることはないのでもう好き なだけね好きな力で混ぜてあげてください [音楽] 使うねおからパウダーの種類によって ちょっと 吸水性に差があるとは思うんですけど こう手で 触ってみてちょっとしっとりしてるかな ぐらいが目安ですね 1回手で握ってみて 固まるなっていうこんな感じですこれが 目安です さあこういう状態の生地が出来上がったら ラップを 敷いて生地をのせて手でねひとつにぎゅっ とまとめていきます [音楽] ここもね小麦のスコーンとは違ってもう どれだけ力をかけてまとめてもらっても 大丈夫です [音楽] さあこんな感じにまとまりましたそうし たらもう生地を休ませることなくすぐ成形 して 焼いていきます 表面がね平らの方が 焼き上がりが綺麗なのでちょっと綿棒とか 手をうまいこと使って表面を平らにならし てください [音楽] 成型の方法なんですけど 型で抜いてもらっても包丁で切ってもらっ てもお好きなもので大丈夫です ただちょっと手で丸める整形はおから パウダーの種類によってはもしかしたら ちょっとねやりづらいことがあるかもしれ ないので 傾きか包丁で切っちゃうのがおすすめです ね [音楽] 型離れのねいい生地なので 型抜き取ってもしやすいです 型抜き終わった後の2番生地なんですけど これもね何回も繰り返しになりますけど グルテンが入ってないのでお好きなように ギュッとまた一つにまとめてしまって 大丈夫です 余った生地は私はもう型抜きするのが面倒 くさいので 包丁でカットして焼いていきます [音楽] さあそしたらオーブンを予熱している間に 表面に牛乳や卵を塗っていきますでおから パウダーって結構水分を吸収しちゃうので オーブンが予熱できてから本当にオーブン に入れる直前に牛乳を塗るようにして くださいあまり前から牛乳塗っちゃうとね せっかく塗ったのに全部吸収されてしまい ます さあグルテンがない分全く 膨らまないのであまりオーブンの中を見て ても楽しくないですね さあ焼き上がりましたこんな感じです 咲くほど感が伝わったらいいんですけど どうでしょうか 焼きたてホヤホヤはね結構 柔らかいのでこれで大丈夫かなって ちょっと不安になると思うんですけど冷め たらねちゃんとサクッとほっとしてくれる のでご安心ください [音楽] 冷めるとねこんな感じでちょっと大げさに 割れちゃうくらい先ほど食感になってます さあおからとアーモンドのスコーンいかが でしたでしょうかこれはね本当に小麦粉の スコーンよりも食べる罪悪感が圧倒的に 少ないので個人的には嬉しいです 溶かしバター使ったりね卵黄を入れたり ちょっと作り方工夫して おからのもっさり感抑えたんですけど やっぱりどうしてもね普通のスコーンより もちょっと喉に詰まる感じがまだあるので できればねコーヒーとか牛乳とか水分と 一緒に 召し上がっていただけると嬉しいですそれ ではご視聴ありがとうございました
おからとアーモンドのスコーンです☺️
アーモンドの部分を、少しだけきな粉やそば粉に変えたりしても美味しいですよ。
このレシピをベースに、是非お好みの罪悪感フリースコーンを追求してみてください🧡
＊材料(約6個分)
・バター 60g
・卵黄 1個分
・牛乳 35〜40g(最初は少なめに入れて、様子を見て足してください)
・おからパウダー 50g
・アーモンドプードル 50g
・砂糖 15〜20g
・ベーキングパウダー 4g
＊焼成
・190℃で20分程度
#グルテンフリー #おからパウダー #ヘルシー #おから #スコーン
5件のコメント
こんばんは😃🌃栄養満点スコーン作りましたよ🎵作り立てはとてもサクサクで3日目にはとてもシットリで2通りの食感を楽しみました😋
次はどんな組み合わせのスコーンが出来るか楽しみにしてます🎵
はじめまして😊スコーンを検索していてたどり着き、今日登録したばかりの者です。たなかさんの動画のBGMと声が心地よく、作る作らないに関わらず、今朝からラジオのように流し聴きしています。作るのも好きなので、これから参考にさせていただきます。配信楽しみにしています🌷
こんばんは🌙😃
お菓子作りってしたことないので、今度試してみますね✨
キッチンたなかさんは、センス抜群😆レシピ全制覇します🎉
作ってみたらすごくサクホロで感動しました！
おからパウダーは水分に敏感ですが、このレシピで冷凍ブルーベリーなど入れたアレンジスコーンなどは可能でしょうか？