🍳貧乏社長の節約飯: 暑い季節に食べたい！さっぱり&ピリ辛飯【辛味大根薬味そば/麻婆茄子/ネバなめ茸丼】平日ルーティン
お世話になります貧乏社長の秋です今週も 節約飯お付き合い ください今週は3日で650円1日あたり 217NHの暑さに負けないさっぱり& カウマ節約飯というわけで1日目はやみ たっぷりのそばの準備今半分に切ったのは 辛み大根ですその名の通りめちゃくちゃ 辛いですなんでわざわざ辛い大根食うのと 思われるかもしれませんがおそばと一緒に 食べると超絶合うんすよねこれが普通の 大根と比べて水分が少ないので大根おろし にするとふわっとしてるのが特徴的ですね これ水気を切ることもなくすってその まんまなんですけどこんなにふわふわして ポロポロしてるんですよね続いて妙が最近 結構安くなってきましたね明がは一旦 千切りにしてあとは適当に3等分か4等分 ぐらいの大きめのみじん切りにしておき ますこれもまたそばに合うんですよ ねこちらは少し前に買っておいたコネギ ちょろっと使ってあは冷凍しておき ますそして最後個人的にはおすすめの納豆 も準備まトロロそばとかね好きな方は納豆 も準備すると良いかと思います今日使うの はライフのプライベートブランドの新州 そばこれ普通に美味しいです安いですし 沸騰したお湯に入れて規定の時間茹でます 茹で上がったらざにあげて冷水で冷やし ますがそば湯を飲みたいのでお湯は捨て ないようにします氷水でキュっと最後に 締めて器に持ったら [拍手] 完成それではいただき ますまずはシンプルに薬味なしのそばつゆ だけでいただき ましょううまいこれだけでも普通に おいしいでもは辛み大根明が小ねぎを たっぷりと入れ てちなみにそばは面付を薄めただけの シンプルなもの [音楽] ですおそばにしっかりと大根おろしをまわ せ [音楽] てうんさっぱり うまいキキに冷えたそばと梅雨ずずっと すするとピリリと辛い辛み大根が最初に ガツンときますしかしその辛さが後から 来るそばの味だったり香りを引き立たせ ますちなみにこちらのおそばの材料費は こんな感じ2人前合計31512枚り 158NHでしたさっぱりと美味しいお そばでしたごちそうさでし た2日目はめちゃくちゃうまいご飯泥棒な マボボナスを作りますこのマーボーナスの レシピは小島ポンスさんという方のものな ので概要欄にリンクを貼っておきますもう 何年前に見つけたか忘れちゃいましたけど マーボ系と豚汁のレシピはもう絶対に小島 ポンスさんの参考にしてますちょっと手間 かけるタイプのレシピが多いですけどその 価値は十分すぎるほどあるのでちょっと 手間かけてでも絶品料理が食べたいという 方は是非参考にしてみてください本当にお すめです前置きが長くなっちゃいましたが ナスは1袋全部をぶち込みニンニクは レシピよりかなり多めにみじん切りにして おきます準備はこれだけでまずは火をつけ ずにナスに油を注いで全体になじませて おきますナスはめちゃくちゃ油すると思う んですけどこの方が油使う量が減るそう ですしっかりと油を吸わせたら火を つつけるいつものごとく焼き目をつけたい ので強めの中火で炒めるそしてあまり いじらずに焼き目がついたなと思ったら ひっくり返します [音楽] いいですね焼き目がついたら1度さらに 退散少し食感も残したいのでこのぐらいの 火の通り具合 で挽き肉も炒めていきます1晩解凍して おいた豚挽き肉大体200gぐらいです豚 挽き肉はしっかりと水分が飛ぶまで強火で 水分が飛んだ飛んでないの目安は肉汁が 白く濁ってるか透明かで判断できます挽肉 の周りの肉汁がに透き通ってればオケー ちゃんと水分が飛んでいます水分を飛ばし たらまずは天面じ大さじ2ぐらい入れます 小島ポンスさんの規定量はクックパッの リンクを貼っておくので参考にしてみて ください僕のはちょっと多めだったり 少なめだったり個人の好みにカスタマイズ されております天面ジを入れたら豚挽き肉 全体に天面じをコーティングするように 炒めますもうすでにこの時点でバチコはし うまい豚挽き肉が完成しておりますさに 美味しくするため料理酒を大さじ に少しフライパンについてる焦げやらを こぎ落としながらなじませ ます醤油は本当にちょろっと小さじ1 ちょっとだけ入れ ますニンニクのみじん切り僕は3ペぐらい たっぷり入れちゃいます生姜チューブも ちょろっと入れときます登板ジは控えめに 小さじ1本当は大さじ1とか大さじ2 ぐらいもてめちゃくちゃ辛くしたいんです けどちょっとお尻が最近調子悪いので 控えめです賞味シャンタンを小さじ2強 あとは調味料を溶かしながら全体を炒める ちなみにサラにこだわりたい方は天面ジと 登板ジとか調味料系はフライパンに隙間を 作って油を入れてそこで調味料だけ油で 炒めて香りを出してあげるとさらに 美味しいですさて水を350mlぐらい 入れて煮立ったらナスを戻しますサド 煮立つの待ってナスに味を入れつつ1度 味見ちょっと薄かったので天面ジを追加 普段登板ジ多めに入れてるんでちょっと 調整が必要そうですね今回スプーンの背中 についた天面じゃもったいないんで溶かし たいんですけど難しいですね端の調整が 終わったら最後に水とき片栗粉でとろみを つけていきますご飯とがっつり行きたいの でしっかり目のとろみにしてお好みでホワ じを入れればマボーナスの完成 [音楽] 久々にトマトとレタスが安かったので スープも作っちゃいますトマトは適当な 大きさにざく切り 面倒だったり熟しすぎてて崩れちゃいそう だったら4等分ぐらいでもオッケーです 固めのトマトはなるべく細かくした方が 美味しいですかねペタスは3枚ぐらいを ちぎって使います軽く水で洗ったら手で 適当な大きさにちぎっておき ますちょっときめのサイズ感の方が おいしい です先ほどのトマトとあとはマーボーナス の準備で切っておいたニンニクの みじん切りをオリーブオイルで炒め ますニンニクの香りが立ってきたら水を 化2人前たっぷりで1Lちょい入れました 味付けはシンプルに鶏ガラスープの素 大さじ2料理種大さじ2弱ちょうど なくなっちゃいまし た塩少々と味の元を少々塩加減は後で調整 できるのであんまり入れすぎないように 注意してください醤油も小さじ2ぐらい 入れとき ますボコボコと沸騰してきたら溶き卵を 回し入れますこれ絶対沸騰してないと ふわふわにならないのでご注意ください卵 が固まってきたらレタスを入れて再沸騰 味見をして塩味を整えたらこれで 完成大体鳥柄追加エ シレた絶品トマたまスープレタス30円 トマト80円卵20円2人枚合計130円 12枚あたり65000でした奥深すぎる 味わいのまボーナスナス一袋200円豚 挽き肉200g180円ニンニク20円2 人枚合計400円1人枚あたり200円 でした最後に胡椒をかけてもおいしいです それではいただきます今日はご飯4号を 炊いておきましたでもまずはレタトマ玉 スープ からうまトマトの酸味が絶妙少し シャキシャキ感が残るしなシャキレタスも うまいこのふわふわな卵もいいんですよね ではではメインのマボーナスも行かせて いただき ますどっぷりとご飯によって [音楽] かあこれよこれじわりと肉なみの油 したたるなす激馬ですこんなの白米進むに 決まっており ますたっぷり天面ジでコーティングされた 挽肉油を吸っていながらも食感を少し残し たナスそしてニンニクの香りこのコ旨み何 がなんだかわからんうまさですもとにかく うまくて白米が止まらない 合間に挟むスープもこれ単体で置かずに なるほどの美味しさ結局この量を2人で 一食で平らげてしまいましたうまかったご ちそうさでし た3日目ラストはサラダとネバネバ丼を 作っていきます昼間に久々に研いだ包丁 切れ味はいかにいい感じに歯がついており ます切れ味復活トマトをよく切る季節に なると包丁研がないとって思い出すある あるですさてトマトは適当な大きさに ザク切り前日のスープと同様に面倒だっ たら4等分ぐらいでもオッケー硬いトマト は細かめの方がおすめですキュウリは1本 をサラダとどんぶりに半分ずつ使います 角切りにしてコロっとトイだばかりの包丁 サクっと切れて気持ちいいです ね大きさは好みですけど大体これぐらいで いいかと思います面倒だったらスライサー で薄切りにしちゃってもオッケーですが 少し水分が出やすくなるのでドレッシング が薄まる可能性は高まりますレタスは残っ てるのを全部使っちゃいます適当に切っ たら残りは手でちぎって洗っておきます そうしたら調味料を調合していきましょう トマトとキュウリだけを先にけておきます レタスは食べる直前まで水切りしておいた 方がいいです醤油大さじ1.5オスも 大さじ1.5砂糖大さじ1エクストラ バージンオリーブ大さじ1ちょい贅沢にし たい方は大さじ2トマトを崩さないように 気をつけてしっかり混ぜ合わせます味見を して少し濃いめだったらこれで準備 オッケー続いてはドンの準備まずはえのき だけ適当に切るだけいつも作っているなた を作ります鍋に料理種大さじ 1.5みりんも大さじ1.5 [音楽] 火をつけて沸騰させて沸騰してから30秒 から40秒ぐらいアルコールを飛ばします 1度火を止めて砂糖小さじ1と醤油大さじ 1.5を入れ [音楽] ます火をかけ直して砂糖を溶かし終えたら えのきを 投入調味料が少なく見えますが1パック なら意外とこれで十分です調味料を焦がさ ないように混ぜながら23分ぐらい中火で 炒めます ちなみに最初にやったアルコールを飛ばす 作業をやらずにここで酒とミリを入れる レシピもあるんですがそれはあんまりお 勧めしませんなめたがなんか酒臭くて風味 が悪くなる感じがしますそしてえのきが しんなりしたら火を止めて最後に酢を 大さじ1ちょっと入れますここで重要なの が出来たてを食べても全然美味しくないん ですよね冷蔵庫で数時間冷やすか今から やるように急冷してから食べてください 今日はすぐ食べるのでボールに氷水入れて くるくる回して冷ましましたこれだと3分 ぐらいでひんやりして美味しくなります 続いては僕はアレルギーで触れない長い いつもはお上にすりおろしてもらってるん ですけど今日は仕事でいないので手袋をし て切るだけにしてみますすりおろすとね腕 についたりして炎症がひどくなっちゃうん で今日は包丁で切るだけ ですそしてこちら初登場業務スーパーの 冷凍オクラスライスこの間初めて行子行っ たんですけどすごかったですね超楽しかっ たですおらをレチしたら後は盛り付けて これでどんぶりの 完成夏バテ対策ねばなめたけどどん納豆2 パック50円長いも80円えのき100円 おら25万梅干20円キウリ半分20円2 人枚合計 2951人枚当たり148NHでした最後 に面付をかけていただきます チョレギよりうまい和風レタトマサラダ レタス880円トマトニコ880円キウリ 半分20円2人枚合計180円1人枚 あたり90円でし たそれではいただきますキュウリ 盛り付けるの忘れてましたまずはサラダ からベジ ファーストああうまいオリーブオイルと 醤油酢砂糖この組み合わせは何もいますね 個人的にはごま油のチョレギよりこっち派 ですさあさあメインのネバネバ丼はもう 全部混ぜちゃっ ていただきますずずっと勢いつけすぎて 盛大に蒸せました木を取り直し てうーんうまいすらずにアミに切った長い がシャキシャキしてて逆にいいですね 納豆おらキュウリ長いこの子たちの相性は 岩ずもがな良きそこになめたけが入ってる のがポイントですねタレが麺つゆだけで 単調になりがちなところですがそこに なめたけの甘辛いけど酸味もある味わいが 追加されてますこれがまたうまいお好みで 鰹節も入れても美味しいでしょう ねそして梅がまたいい仕事通して いらっしゃいますこのこの量を同じ味 食べると少し飽きそうなもんですけども 途中に梅の水量感が入ると食欲がリセット されますがっつりご飯イゴちょっと入れ ましたがずずっペロリでし たというわけで本日の動画はここまで最後 までご視聴いただきありがとうございまし たこのチャンネルではこの動画のような 節約飯あとは自炊の晩酌他外のみ動画 なんかをアップしていますもしこの動画が 気に入っていた チャンネル登録や高評価コメントなど いただけると嬉しいですそれではまた次回 の動画でさようなら
一気に暑くなってきたので、さっぱり＆ピリ辛でバクバク食べて体力付けないと！
体力付ける以上に白米食べちゃってお腹周りに肉も付いて来ているのは気にしない！
こじまぽん助さんの麻婆茄子：https://cookpad.com/recipe/6211441
※これだけでなく、麻婆豆腐はもちろん、豚汁がマジでえぐいほど美味いのでお試しを！
▼動画の目次
0:00~ 調理：薬味たっぷり辛味大根そば
1:45~ 実食
2:56~ 調理：とんでもなく美味い、ジューシー過ぎる麻婆茄子
6:32~ 調理：シャキレタ絶品！トマタマスープ
8:28~ 実食
9:40~ 調理：チョレギより美味いレタトマサラダ
11:11~ 調理：ネバなめ茸丼！
13:42~ 実食
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🍳(貧乏)社長の節約飯
🍺(貧乏)社長の晩酌：自炊の晩酌
🍺(貧乏)社長の休日：外飲み
#節約飯 #平日ルーティン #自炊