☆ジャンボマッシュルームとアボガドオープン焼き焦がしバターソースがけ
今回はジャンボマッシュルームとアボガドのオーブン焼き、焦がしバターソースのレシピをお届けします。
今回のレシピは、中目黒のビストロタツミのオーナーシェフ廣瀬さんの考案です。
ジャンボマッシュルーム以外は街で普通に買える素材で構成しています。
家庭で美味しく作るポイントも伝授してもらいました。
【栄養成分（1個あたり）】
カロリー：399kcal
タンパク質：2.2g
脂質：35.4g
糖質：4.6g
【レシピ：1個分】
ジャンボマッシュルーム 1個
＜フィリング＞
アボカド 1/2個
パン粉 少々
＜焦がしバターソース＞
ベーコン 30
トマトコンカッセ（非常に細かいみじん切り） 1/4個分
バター 20g
エシャロット 大さじ1杯
パセリみじん切り 大さじ1杯
ケッパー 10粒
レモン汁 1/4個分
塩 少々
胡椒 少々
赤ワインビネガー 大さじ1杯
新型コロナの影響で、一時解除になったとはいえ以前と比べれば行動に色々な制限がある生活を余儀なくされています。飲食店さん、農家さんもその影響を大きく受けているとに思います。微力ながら、その状況を少しでも良くすることができないかと思い、複数の飲食店さんにお声がけをし、家庭でもおいしく作れる野菜を中心としたレシピを考案頂き、その調理過程を撮影させていただきました。
撮影は3密をさけ、感染防止に十分配慮した形で行っています。
レシピで使っている野菜等の素材をセット販売しています。
http://www.yasaiya.jp/JBM_oven_3
【セット内容】
☆ジャンボマッシュルーム 3個
☆アボガド 2個
☆トマト 1個
☆エシャロット 1個
☆レモン 1個