【濃厚サクサク】鶏の唐揚げ #shorts

【濃厚サクサク】鶏の唐揚げ #shorts

ビールもご飯も進む “鶏の唐揚げ”

外はサクッと中はジュワっと肉汁溢れる、我が家の濃厚鶏の唐揚げ。
塩麴を入れることで肉を柔らかく、そして中温と高温の2度揚げでカリッとサクサクに仕上げます！
ご飯が進む、さらにはこれからの暑い季節にはビールも進む！！頼もしい1品です。
是非お試しください～

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『鶏の唐揚げ』
⏰20分（下味漬け込む時間が除く）

【材料】つくりやすい分量
・鶏もも肉　1枚
・玉ねぎ　1/4個
・生姜　1かけ
・にんにく　1かけ
・酒　大さじ1
・塩麴　15g
・塩　ひとつまみ
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2弱
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

【作り方】
①鶏もも肉の余分な皮や脂を取り除き、一口大に切り保存袋に入れる。玉ねぎはくし切りにして同じく保存袋に入れる。

②①にすりおろした生姜、すりおろしたにんにく、酒、塩麴、塩、醤油、砂糖を入れて、しっかり揉み込み30分置く。

③鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で3〜4分揚げる。一旦バットに取り出し4分程休め、2度目は185℃の揚げ油でさっと1分程揚げる。

【ポイント】
*塩麴を入れることで肉が柔らかく！塩麴の塩分量によって塩は加減してください。
*1回目の揚げ終わりに、油に浮いた衣などを取り除くと2回目が綺麗に揚がります。
*2度揚げは温度と時間がポイント！
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