【これ知ってる？】手羽先のチューリップ揚げ　#料理 #レシピ #手羽先

【これ知ってる？】手羽先のチューリップ揚げ　#料理 #レシピ #手羽先

【材料】
⚫︎手羽先（9〜10本）
★しょうゆ（大さじ1）
★ハチミツ（大さじ1）
★オイスターソース（大さじ1）
★にんにくチューブ（小さじ1/2）
⚫︎油（手羽先が1/3浸かるくらいの量）
※お好みでブラックペッパー適量

【作り方】
1．手羽先は皮側を下にしてまな板におく。先端（チップ）がついている側の端から5㎜〜1㎝弱ほどに切り込みを入れる。皮側に折り畳んで関節を外し、2本の骨をむき出しにする。骨がまな板の上に垂直に立つように手羽を置き、上から下へ、骨にそって指先で骨と肉をはがしながらずり下げる。骨に肉が残りすぎないよう注意。手羽先の先端部分を切り落とし、細いほうの骨をぐるぐると回転させて取り除く。最後に肉の形をととのえる。
2．1のチューリップと★をポリ袋に入れ、よくもみ込む。冷暗所に3時間〜ひと晩おいて味を染み込ませる。今回は素揚げにするが、焼く前に片栗粉や小麦粉をまぶしてもOK。
3．深めのフライパンなどに油を肉が1/3ほど浸かる量入れ、180度くらいに熱したら2を皮側を下にして入れる。こんがりとキツネ色になるまで両面を揚げ焼きにしたら火からおろし、油を切る。器に盛り、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。