ダイエットにもピッタリ！油を使わないからヘルシー♪アスパラガスのマリネ
アスパラガスを食べるという一品ですね
他にもほぼ何も使わないというのがシンプルでいいですね
にんにくを効かせた漬け汁に漬け込むことでしっかりと味を染み込ませます
この漬け汁には油をまったく使っていないんですが、そうとは思えないほどコクがあって美味しいです
いっぱいあったアスパラガスもパクパクと食べてあっという間に無くなっちゃいました
【材料】
・アスパラガス・・・１８本
・にんにく・・・１片
茹で汁
・水・・・１リットル
・塩・・・小さじ１
漬け汁
・塩・・・小さじ１/２
・砂糖・・・小さじ1
・粗びきコショウ・・・適量
・レモン汁・・・大さじ１
・水・・・１/２カップ
【作り方】
１.アスパラガスは根元１/３ぐらいの皮をピーラーで剥きます
２.フライパンに水、塩を入れて沸騰させます
３.アスパラガスを３分茹でます
４.アスパラガスを引き上げて氷水で冷やします
５.ボールにすりおろしたにんにく、塩、砂糖、粗びきコショウ、レモン汁を、水を入れてしっかりと混ぜます
６.深皿にアスパラガスを並べて５をかけます
７.ラップで密閉します
８.冷蔵庫て１晩冷やします