【スパイス★ポン51】ピリ辛エスニック！マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー　調理時間20分

【スパイス★ポン51】ピリ辛エスニック！マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー　調理時間20分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！

今回は、「マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー」です。

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今回のメニュー：　マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー

　目安の調理時間：20分

【材料・3~4人分】

■＜マリネ液＞
・ヨーグルト：80g
・おろしにんにく：小さじ2（10g）
・おろししょうが：小さじ2（10g）
・ケチャップ：小さじ2
・レモン果汁：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・マスタードオイル：小さじ1

□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ2
・クミン：小さじ1
・レッドチリ：小さじ1
・ターメリック：小さじ1/2
・ブラックペッパー：小さじ1/4（※粗挽きではない。パウダー）
・ガラムマサラ：小さじ1/4

□ラム肉（薄切り肉を2cm角程度に刻む）：400g
□玉ねぎ（みじん切り）：中1/2個（100g）
□塩：小さじ１/2
□もやし（みじん切り）：1/2袋（100g）
□調理油：大さじ2

□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1
・マスタードシード：小さじ１

【作り方】

下準備
・ボウルに＜マリネ液＞とパウダースパイスをよく混ぜたら刻んだラム肉を合わせ、ラップをして冷蔵庫で2～3時間マリネする。
【１】フライパンに少量の調理油（分量外）をひき、ラム肉をマリネ液ごと加え弱めの中火で肉に火が通り、汁っぽさがなくなるまで炒める。
【２】玉ねぎと塩を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めたらもやしを加え、もやしに火が通るまで2分程炒める。（この時点で必要に応じて塩味を調整する）
【３】別のフライパンに調理油（大さじ２）と＜ホールスパイス＞を加え、中火で2分ほどテンパリングしたら【2】に」回しかけ、全体に混ぜ合わせたら完成。

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

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