【鯛のあら煮/かぶと煮】美味しすぎる作り方/レシピ☆臭みをとる魔法の方法！下処理が命！ご飯がすすむおかず！はちみつの優しい甘さ☆コラーゲンたっぷり！

煮付けは煮汁が煮立ってからといいますが、今回はアラなので水から煮て骨の旨みをしっかり出して煮汁まで楽しみましょう！

ポイント！
下処理（霜降りと冷水）で臭みを取ります。
はじめは強火で煮立てる事でアルコールと一緒に臭みを飛ばします。
生姜の皮、ごぼうで臭みを取ります。
アクを取ります。

新鮮な鯛のアラを使っていますが、鮮度が落ちたものであれば霜降り前に塩をふって置いて水分を取ってからがいいです。
動画に入れ忘れましたが、事前に塩で水分とっています。

できたてより、一度冷まして、もう一度あたためるとさらに味が染みこんで格別に美味しくなります！

生姜
酒100cc
水180cc
みりん大さじ２
はちみつ大さじ１
醤油大さじ２

good ❤️ delicious ❤️ Yummy ❤️
料理上手になる動画

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thanks for watching 〜

◉食品衛生責任者資格所持
◉マクロビ料理教室や大手料理教室に通う
◉畑を借り、家庭菜園をし様々な食材に触れる

凝った料理やおもてなし料理からお酒のアテや簡単時短料理まで、彩りやおいしさも考えて幅広く作り方が分かる動画をご提供します！
映像で見て料理の流れがイメージできるようにしています。季節などによって味つけなどは微妙に変わるので、基本はレシピとして出していないです。

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