【Lily’s Kitchen】お正月のおもてなし料理にも・ごかんのおかずにも♡ 筑前煮
★お正月のおもてなし料理にも・ごかんのおかずにも♡ 筑前煮
■ご一緒に… だし巻玉子
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・里芋(冷凍) 500g
・鶏肉 500g
・こんにゃく(白) 1袋
・人参 1本
・タケノコ(水煮) 200～300g
・ごぼう 1本
・蓮根 100～200g
・椎茸 5個
・さやエンドウ 10個
〈だし汁〉
・水 400㏄
・醤油 100㏄
・みりん 25㏄
・味の素 小さじ1
・ハイミー 小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・砂糖 30g
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①ごぼうは乱切りにし、水にさらす。
蓮根、人参、ごぼうも乱切りにする。
こんにゃくは水で洗って、一口の大きさに切る。
タケノコ・鶏肉も一口大の大きさに切る。
②鍋にだし汁の材料を入れ、火にかける。(強火)
③②が煮立ったら、鶏肉を入れる。
④再度煮汁が煮立ったら、椎茸を入れさっと火を通し、取り出す。
さやエンドウは10秒で取り出す。
⑤里芋・こんにゃく・人参・タケノコを加え、強火で煮る。(10分)
⑥蓮根・椎茸を加え煮る。(5分)
※⑤⑥で煮汁が少なくなってきたら、弱火にする
⑦スーッと里芋に串が通れば、出来上がり。
【調理時間:30分】
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