フライパン1つで作る！いんげんと豚肉の胡麻風味炒め／Wakiyaの作りおき／Stir fried Green beans and Diced Pork with Sesame Sauce

フライパン1つで作る！いんげんと豚肉の胡麻風味炒め／Wakiyaの作りおき／Stir fried Green beans and Diced Pork with Sesame Sauce

#練り胡麻 #いんげん #脇屋友詞
地味ですが（笑）覚えておくと便利なレシピ、いんげんと相性のよい胡麻の香りをきかせた栄養バランスもバッチリのおつまみです。材料の切り方を揃え、豚肉、卵、いんげんとそれぞれにあった方法で火を通してから、最後に合わせると食感良く、味もボケません。出来立てをご飯にのせて、また、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。

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今回使用したフライパン　MAYER マキシムシリーズ
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いんげんと豚肉の胡麻風味炒め

《材料》
いんげん 　　約200g
豚肉肩ロース 100g
卵 　　2個
ねぎ 大1（1cm長さの薄切り）
生姜 大1（薄切り）
にんにく 大1（薄切り）
赤唐辛子 1本（小口切り）
小麦粉 大3
胡麻 適宜

《調味料》
太白胡麻油
酒 　　　　大2
醤油 　　大1
オイスターソース 大1
砂糖 　　小1
胡椒 　　少々
胡麻油 　　大1
練り胡麻 　　大1（同量の水で溶く）

《作り方》
１．いんげんはへたを切り、2cm長さに切る。豚肉はいんげんと同じくらいの大きさのサイコロ状に切る。

2．フライパンに湯を沸かし、太白胡麻油、塩少々を入れていんげんを湯がく。
ひと煮立ちしたらざるに上げて水気を切る。

3．溶き卵の半量をいんげんに加えて混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。

４．1のフライパンに太白胡麻油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。ねぎ、生姜、にんにく、赤唐辛子も入れて炒め、肉が白っぽくなったら取り出す。

５．同じフライパンに油を足し、残りの溶き卵で炒り卵を作り豚肉と一緒にしておく。

6．いんげんも同じように炒め、表面の衣が固まったら取り出す。

７．フライパンに豚肉と卵を戻し、酒、醤油、オイスターソース、砂糖、を加えて炒め合わせる。

8．いんげんを戻して全体に混ぜてからごま油、水で溶いたねり胡麻を回し入れる。炒り胡麻を振りかけて完成！