肉吸い

肉吸い

「何、肉吸いって？」カンタンにいうと、肉うどんからうどんを抜いたもの！　つまり肴となりえる逸品です。
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【材料】
・かつおだし：200cc
・みりん：小さじ2
・醤油：小さじ3
・牛肉：150g
・豆腐：1/3丁
・長ネギ：少々
・わかめ：大さじ１
・卵：1個
・小ネギや七味：少々

【作り方】
１、鍋にかつおだし、みりん、醤油を入れて火にかける。
２、牛肉を入れて煮ほぐす。
３、豆腐、ネギを入れる。
４、わかめ、卵を入れて軽く煮る。

【メモ】
・うどんを入れたらもちろん、肉うどんとなります。
・具を食べ切った後のシメにうどんを入れて煮たら完成された鍋となります。
・何度でも食べたい日本人の心に沁みる味です。

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