【揚げだし豆腐】 ＃居酒屋さんの揚げだし ＃台所が汚れない揚げ物 #家庭料理の苦手な人に ＃大人の台所Ｍチャンネル
料理が苦手になる原因の一つに台所汚れがあります。特に天ぷら、揚げ物は大敵です。
油の摂取量を減らす意味でも、揚げ物はフライパンを利用します。使う油も残る油も少量で済みます。
揚げだし豆腐のコツは美味しい出汁の味です。追いガツオでひと手間加えます。（出汁１００ｍｌ・醤油１０ｍｌ・みりん１０ｍプラス追いガツオ）
絹ごし豆腐がお薦めですが、お好みです。豆腐に片栗粉を（小麦粉でもOK）付けたらすぐに焼き始めます。お互いに間隔を空けて焼きます。
大根おろしに生姜おろしがよく合います。
少量の残った油は、瓶に移して上澄みを炒め物に使って早めに使い切ります。