【カレールーで簡単♪　スパイシージャンバラヤ】

【カレールーで簡単♪　スパイシージャンバラヤ】

【カレールーで簡単♪　スパイシージャンバラヤ】
by 村山瑛子（料理家）

人気のワンパン料理！
材料を全部フライパンに入れて火にかけるだけ。
ピリッとしたカレーの辛さがアクセント♪（編集・鐘ヶ江）

材料（２人分）
鶏もも肉……1枚
塩……小さじ1/4
黒こしょう……小さじ1/3
Ａ
　プレーンヨーグルト……50ｇ
　カレールー……20ｇ
　水……大さじ1
　ケチャップ……大さじ1
　しょうゆ……小さじ1
　しょうがすりおろし……小さじ1
　にんにくすりおろし……小さじ1/2
　一味唐辛子……小さじ1/3
米……1.5合
ウインナー……4本
ブロッコリー（小房に分ける）……50g
サラダ油……小さじ1
Ｂ
　トマトジュース(食塩無添加)……140ml
　水……140ml
　カレールー……25g
　ケチャップ……大さじ1
　中濃ソース……小さじ1
　にんにくすりおろし……小さじ1/3
　一味唐辛子……小さじ1/3
　塩……小さじ1/3
レモン……1/2個
バジル……適量

作り方
１．Ａのカレールーは細かく刻み、水と混ぜて電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かす。鶏もも肉は余分な脂をとって皮の上からフォークで数ヵ所穴をあけて両面に塩、こしょうをふる。保存袋に鶏もも肉とＡを入れてもみ、20～30分おいて味をなじませる。
２．米は洗って30分浸水させ、ざるに上げておく。ウインナーは斜め薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。
３．フライパンにサラダ油を熱し、１を皮目から強火で焼き、焼き色がついたら返し、中火で裏面も焼き色がつくまで焼く。このとき隙間でブロッコリーとウインナーも焼く。焼けたら取り出す。
４．フライパンをさっとふき、Ｂと米を入れてならし、ウインナー、鶏肉をのせて強火にかけて蓋をし、沸騰したら弱火で13分炊く。
５．火を止めてブロッコリーを入れ、蓋をして10分蒸らす。鶏肉を取り出して一口大に切ってのせ、レモンとバジルを飾り、フライパンごとテーブルに出す。

〈レシピ /村山瑛子〉
料理家。女子栄養大学卒業後、料理家アシスタントを経て独立。「料理って簡単!　食卓って楽しい!!」をモットーに手軽で作りやすいレシピを提供している。著書に『手軽にサクッと♡イイ女ごはん』 (講談社)がある。

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