STAUB鍋で「温かい晩秋の根菜サラダ」（by フレンチシェフ）

STAUB鍋で「温かい晩秋の根菜サラダ」（by フレンチシェフ）

根菜類は身体を温めてくれると言いますね！で今日はSTAUB鍋の特徴を生かし根野菜を蒸しローストしました。
毎年秋には作っていますが今日は根野菜の種類も増やして作りました。
茹で野菜とは違い、野菜本来の味が凝縮して大変おいしく頂きました。
いやいや本当に美味しいです大地に感謝！！！！！

＜材料＞
カボチャ・・・・・カット17ｇ~23ｇ程の物4個程
里芋・・・・・・・カット17ｇ~23ｇ程の物4個程
薩摩芋・・・・・・カット17ｇ~23ｇ程の物4個程
白蕪・・・・・・・小蕪1個
人参・・・・・・・カット17ｇ~23ｇ程の物4個程
ジャガイモ・・・・カット17ｇ~23ｇ程の物4個程
牛蒡・・・・・・・4㎝~5㎝２本を2つ割
ベーコン・・・・・20g ~25ｇ2個
オリーブ油・・・・大さじ2程
塩・胡椒・・・・・適量

＜フレンチドレッシング＞
フレンチマスタード・・大さじ１
塩・胡椒・・・・・・適量
お酢・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・80㏄~100cc
粒マスタード・・・・適量

＜POINT＞
① 野菜のカットの大きさは大切/全部がほぼ同じ時間に火を入れたい
② 火加減がポイント
③ フレンチドレシングの味と状態がポイント

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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