【VEGAN】食べる人参ドレッシングのアボカドカクテルサラダ～Avocado & tofu salad with carrot dressing
塩を振ってしっかり水切りした塩豆腐がチーズのようで、シンプルな材料と味付けなのに、とても美味しい1品です。
白ワインによく合います♬
☆ポイント☆
♪木綿豆腐の水切りをしっかりすることが美味しく作るコツです。
♪アボカドはもっとも高い栄養価をもつ果物としてギネス認定されているほどで、美容によい成分もたっぷり。 抗酸化作用をもつビタミンE、オレイン酸だけでなく、ミネラルやカリウムなどもたっぷりなので、できるだけ毎日4分の1～半分くらいを食べ続けるようにしています★
♪調理時の注意は「生」で食べることです。 加熱するとビタミンB群やC、カリウムなどが半分以下になってしまったり、不飽和脂肪酸の働きが鈍くなってしまうものもあるので、加熱調理は避け、生で食べる方が、栄養面的にはお得です！
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/western-food/14072/
【材料（２人分）】
アボカド：半個
木綿豆腐：150g
＜A＞人参ドレッシング
人参：大2分の1本(130gくらい）
生姜：ひとかけ
酢：大さじ1
レモン汁：大さじ1
白ワイン小さじ1～2
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塩コショウ：適量
【Ingredients】
Avocado: 1/2
Cotton tofu: 150g
＜A. Carrot dressing＞
Carrot: 1/2 of a big carrot (about 130g)
Ginger: 1 edge
Vinegar: 1 tbsp
Lemon juice: 1 tbsp
White wine: 1 – 2 tsp
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Salt & pepper: appropriate amount
【作り方】
①木綿豆腐の両面に塩を塗る。片面に対し、小さじ半分程度。
（普段の水切り用の塩より多めに塩を塗って、豆腐に塩味をつけます。）
②キッチンペーパーで包み、重しを乗せてしっかり水切りする。（30分以上）
③人参を乱切りにし、【A】の材料をすべてミキサーに入れて撹拌し、ドレッシングを作る。
（ミキサーがなければ、しょうがと人参をすりおろしてください。）
④角切りにした豆腐、アボカドにたっぷり塩コショウをして軽く混ぜ合わせる。
⑤人参ドレッシングを大さじ3程度加えてさっくり混ぜ合わせれば完成♪
【How to make】
1. Coat both sides of the tofu with about 1/2 teaspoon of salt each.
2. Cover the tofu with a paper towel, put some weight on top of it and drain water.
3. Cut the carrot roughly, put it in a blender with all the rest of the ingredients in A and blend. (If you don’t have a blender, grate carrot and ginger.)
4. Cut the tofu and avocado into cubes. Mix them lightly with a fair amount of salt and pepper.
5. Swiftly mix 4 with about 3 tablespoons of the carrot dressing (3). Ready to serve.
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