チーズの極み！「パルミジャーノとゴルゴンゾーラできのこグラタン」──『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎オーナーシェフ｜チルごはん

チーズの極み！「パルミジャーノとゴルゴンゾーラできのこグラタン」──『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎オーナーシェフ｜チルごはん

#イタリアン 料理店「 #オステリア・ルッカ 」のオーナーシェフ #桝谷周一郎 直伝！
#チーズ を極めるレシピ、第一弾の「パルミジャーノとゴルゴンゾーラできのこグラタン」をご紹介。

きのこを炒めるときは、素焼きにして焼き目をつけるとうま味が出てきます。焼き目がつく前にオイルを入れてしまうと、油を吸ってしまうので注意！

手間のかかるグラタンソースもシェフ直伝のワザならあっという間に作れます！

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