【なすレシピ】作り置きもできる！！なすときゅうりの甘酢漬けの作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、なすときゅうりの甘酢漬けレシピのご紹介です。

これから蒸し暑くなる時期に食べやすい甘酢漬けは、
とろとろになるまで焼いたなすと、
シャキシャキ食感のきゅうりを合わせます。

作り置きも可能で日持ちも比較的長いので、
冷蔵庫に常備しておくと、あと1品と困った時や
お酒のおつまみにサッと食卓に出す事ができますよ。

作り方は簡単！！
フライパンンでなすをとろとろに焼いて、
きゅうりは塩もみをして後は甘酢だれに浸すだけ！！
とても簡単に作れますのでぜひお試し下さいね(^^♪

【なすときゅうりの甘酢漬け】
＜材料・4人分＞
・なす　1本（約100ｇ）
・きゅうり　1本
・塩　ひとつまみ
・サラダ油　大さじ2
・鷹の爪　少量
●酢　100cc
●砂糖・醤油　各大さじ2
●みりん　大さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①きゅうりは洗ってヘタを切り、乱切りにして塩をふり置いておく。

②なすは洗って水気をきり、
ヘタを切りピーラーで縦に皮を縞目にむき、2cm幅の輪切りにする。

③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
なすを並べて焼き色がつくまで焼き、
焼き色がついたら裏返し中火で2分焼く。

④なすを焼いている間に甘酢だれを作る。
耐熱容器に●を入れラップなし600w40秒レンジで加熱する。

⑤なすが焼けたら④に浸し、きゅうり、
鷹の爪を加えて良く混ぜ合わせラップを食材につくようにして被せ、
2時間以上冷蔵庫で冷やす

＜コツ・ポイント＞
・なすは油を吸収して足したくなるとこですが、
焼いているうちに吸収した油が出てきますので油の足しは不要です

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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