【煮込み料理】牛バラ肉の赤ワイン煮込み【森のマルシェキッチンフェスタonline第５回/ブラッスリーしんかわ】
森のマルシェキッチンフェスタonline第５回。
流山市にある「ブラッスリーしんかわ」から、「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」のレシピを12/12(土)にライブ配信しました。
フレンチのプロに学ぶ肉料理のコツ。煮込み方や時間、ソースの簡単な作り方からつけあわせなどが学べます。ぜひご覧ください。
【材料（4人分×2食分）】
＜煮込み＞
・牛バラ肉（塊）…1.2kg
・赤ワイン…750cc
・たまねぎ…2個
・セロリ…1本
・人参…1本
・ニンニク…2かけ
・トマト…1個
・「クノール ビーフ香り立つデミグラスソース」…400g
・オリーブオイル（無ければサラダ油）…大さじ2～3
・塩…適量
・小麦粉（強力粉）…適量
・バター…15g
＜付け合わせ＞
・蕪…2個
・ベーコン（薄切り）…4枚
・インゲン…8本
＜キャベツとじゃがいものピューレ＞
・キャベツ…1/4個
・男爵イモ…大3個
・牛乳…150cc
・生クリーム（動物性）…150cc
・バター…20g
・塩…適量
【ブラッスリーしんかわ/千葉県流山市西深井８０５】
創業明治25年の老舗〝新川〟旧館に平成18年にオープンしました。直送の鮮魚、選び抜いた和牛、地元葛飾地区のオーガニック野菜等を中心とした西洋料理をご提供しております。
【森のマルシェキッチンフェスタonlineについて】
９月からインターネットライブ配信「森のマルシェキッチンフェスタオンライン」を開始。
全５回に渡り、流山の旬野菜を使用したプロのレシピの作り方を、YouTubeライブで市内の飲食店が紹介。
Nagareyama Wine Club主宰、日本ソムリエ協会ワインエキスパートでありフードコーディネーターでもある市民の河田安津子氏が全体を監修し、各配信の合間には、料理のひと工夫をお伝えする「さとうえみpresents これやってみシリーズ」も配信しました。
是非チャンネル登録をお願いします。
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