米粉のきな粉くるみ蒸しパン
米粉のきな粉くるみ蒸しパン
【材料】約3個分
米粉（※うるち米/製菓用） 80g
きな粉 30g
くるみ 50g （飾り用に適量よけておく）
ベーキングパウダー 5g
お酢 5g
無調整豆乳 50g～60gぐらい（様子を見て調節する）
メープルシロップ 50g
【下準備】
・くるみをカットしておく
・蒸し器にお湯を沸かしておく
・型にカップシートをしいておく
【作り方】
1.ボウルに米粉ときな粉、ベーキングパウダー入れ混ぜ合わせた後、メープルシロップ、豆乳を加え混ぜる。
2.全体が馴染んだら、くるみを加え混ぜる。
3.最後にお酢を加え混ぜる。
4.カップシートを敷いた型に、生地を流し込む。
※生地の量は、器の9分目くらいがベスト。ふくらみが良く割れ目がつく。
5.湯気のたった蒸し器にセットし、強めの中火で20分ほど蒸したら完成。
※【ふっくらとした蒸しパンにするための米粉の選び方】
米粉には種類があります。
どんなにお菓子作りが得意な方でも、
用途に合わない米粉を使うと
せっかく作っても失敗してしまいます。
米粉は、原料が
・もち米
・うるち米
の種類があり、
蒸しパンには「うるち米」のものが適してます。
また、うるち米の米粉でも、
・製パン用
・製菓用
などの種類があり、
蒸しパンは「製菓用」の米粉がふんわりとし、適しています。
製パン用のものですと、ふわふわというより、もちもちとした仕上がりに。
イメージとしては、ういろうに近づきます。
今回、私は熊本製粉さんの米粉を使用しました。
https://bearsk.com/SHOP/5524.html
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〇米粉の黒糖バナナ蒸しパン
○I LOVEさつまいも編～焼き芋チーズケーキと米粉のさつまいも蒸しパンなど～
〇米ぬかとオートミールのクッキー
〇【ビーガン】キャロットジンジャーケーキ～しっとりふわふわのコツ～
○米ぬかと米粉のクッキー
〇米粉の抹茶あずき蒸しパン
〇米粉のチョコバナナパウンドケーキ
〇米粉の黒胡麻きなこブールドネージュ
5件のコメント
手元に「製菓用」とも「ベーカリー用」とも書いていない米粉が有ります。
（買うときに米粉！とそれだけで買ってしまったものです）
写真には、「卵焼き」「唐揚げ」「クリームシチュー」
文字ではグラタン、とろみ付けに肉や野菜の下処理に！
これは作れませんよね。
作りましたが、こんなに「パカッ」と開きませんでした。
火加減は、最初の10分強火、後は弱火にしました。
6個出来上がり😄
★
もう少し水を入れれば良かったかな？と
水を付け加えて入れるとしたならばどの位まで入れる事が出来ますか？
おはようございます☀
はじめまして(^^)
昨日、グルテンを控えていてお菓子が食べられない母へ作りました☺️
胡桃が無くカシューナッツで作ったのですが、綺麗に膨らみ喜んでもらえました❤︎
ありがとうございました！
全然膨らまず、開かなかったです😱
NICO MIHOさん初めまして、作ろうとして準備したところで、大事なベーキングパウダーが無いのに残念😢状態で4日そのままで置いておいたせいか？米粉のせいか？メープルシロップなくて、アガベシロップ使ったせいか？豆乳100ccくらい入れました。米粉蒸しパン作ったことあったんですが、くるみを入れると、味の変化になってちょうど良くて最高です👏👏。違うもの入れて試したいです。ありがとうございます🙏