How to make Freshwater clam of Tsukudani & Riceball しじみの佃煮の作り方

How to make Freshwater clam of Tsukudani & Riceball しじみの佃煮の作り方

Tsukudani is a preserved food boiled in soy sauce.
It is a traditional Japanese food.
So delicious♪

recipe
Freshwater clam 450g
Sake180cc
ginger
3 tablespoons low salt soy sauce.
2 tablespoons mirin.
1 tablespoon soy sauce.

Freshwater clam is small and difficult to remove from the shell.
Japanese freshwater clam is delicious.

「土用しじみ」という言葉があるように、昔は暑い夏にアミノ酸たっぷりのしじみで精をつけたといわれます。

美味しい自家製しじみのレシピ
しじみ　450cc
日本酒180cc
生姜
減塩醤油大さじ３
みりん大さじ２
濃口醤油（たまり醤油）大さじ１

しじみを殻から出すのが少々面倒ですが、意外と簡単に美味しいしじみの佃煮ができます。酒の肴にも、おにぎりや熱々ご飯にのせても美味しいんじゃないかと