【暑い夏にサッパリと】タコとゴーヤのマーマレードマリネ
＜Point＞＊ゆでダコとパプリカの赤色、ゴーヤの緑、マーマレードの黄色で彩りの良い一品に仕上げました。
＊ゴーヤはしっかりワタを取り除き、塩もみして下茹ですることで苦みを抑えることができます。ゴーヤの苦みが好きな方はワタを少し残していただいても OK♪
＊タコにはタウリンや亜鉛、ゴーヤには肌の健康作りに欠かせないビタミン C が多く含まれ、美肌やむくみ改善の効果が期待できます。
＜材料＞（2人分）
○ゆでダコ・・・・・・・・・60g
○ゴーヤ・・・・・・・・・・40g
○赤パプリカ・・・・・・・・20g
○★オリーブオイル・・・・・大さじ 2
○★マーマレード・・・・・・大さじ 1
○★白ワインビネガー・・・・小さじ 2
○★マジックソルト・・・・・小さじ 1/2
○★ブラックペッパー・・・・少々
＜作り方＞
① ゆでダコはそぎ切りにし、赤パプリカは斜め薄切りにする。
② ゴーヤは半分に切って種とワタを取る。薄くスライスし塩もみして 5 分程置き、沸騰した湯で 30 秒程サッと茹で、冷水にとり水気をしっかり絞る。
③ ボウルに★調味料を合わせ、①と②を加えて全体を軽く混ぜ合わせたら完成。
他にもタコを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E3%82%BF%E3%82%B3
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