【お弁当作り】節約ヘルシーで美味いとんかつ！エリンギ豚カツ弁当bento＃914

【お弁当作り】節約ヘルシーで美味いとんかつ！エリンギ豚カツ弁当bento＃914

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　エリンギ豚カツ
　きのことベーコンのオムレツ
　ブロッコリーの辛子マヨ
　ミニトマト

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エリンギ豚カツ
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＜材料＞
　エリンギ…２本
　豚バラ肉…６〜８枚
　スライスチーズ…３枚（なくてもOK)
　塩コショウ…適量
　パン粉…適量

（バッター液）

　マヨネーズ…大１
　
　小麦粉・水…大2と1/2

（ソース）
　ケチャップ・ウスターソース…各大１
　すりごま・いりごま…各小１

＜作り方＞
①エリンギは笠を切り落とし、４枚にスライスする。
②エリンギ１枚にスライスチーズ半枚を更に半分に折って乗せ、豚バラ肉で巻き（チーズは入れても入れなくてもOKです）塩コショウを振る。
③バッター液を混ぜ合わせ、２をバッター液にくぐらせパン粉をまぶす。
④フライパンに油を１cmほど入れ、フツフツなるぐらいの温度で両面を各３分ずつ揚げ焼きする。
⑤ソースを合わせる。

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ブロッコリーの辛子マヨ
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＜材料＞
　ブロッコリー（冷凍）…50g

（調味料）

　和辛子…1〜2cm
　マヨネーズ…小1/2

　麺つゆ(４倍濃縮)…小1/4

＜作り方＞
①耐熱ボウルに入れてレンジ600wで1分１０秒ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と混ぜ合わせる。

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きのことベーコンのオムレツ
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＜材料＞
　卵…１個
　コンソメ…小1/4
　塩コショウ…適量
　牛乳…大１
　
　バター…大１

（具）

　エリンギ…刻んでおいた笠を使用
　ハーフベーコン…２枚　細切り

＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②フライパンにバターを溶かし、具を炒める。
③卵液をすべて流し入れ、ゆっくり混ぜながらラグビー場にまとめる。
④ラップに包んで成形する。

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