プロの本格！いわしの南蛮漬けの作り方【さばき方の解説つき】

プロの本格！いわしの南蛮漬けの作り方【さばき方の解説つき】

美味しい、いわしの南蛮漬けの作り方を紹介です。昆布と鰹から出汁を取った本格的な南蛮酢の作り方、いわしのさばき方から漬け方まで丁寧に動画で解説です。出汁は簡単な作り方も紹介しているので、簡単に作る事もできます。

酢を沸騰させる事で酸味をやわらげる事ができるので、苦手な方は沸騰させてください。

簡単な出汁で作る場合は、砂糖を大さじ1に変更すると、より美味しくなると思います。

（材料）
いわし・・・6尾
玉ねぎ・・・1/4
人参・・・・30ｇ
鷹の爪・・・2本

（南蛮酢）
水・・・・・270cc
料理酒・・・90cc
みりん・・・90cc
薄口醤油・・90cc
酢；・・・・90cc
砂糖・・・・小さじ2
昆布・・・・2g
かつお削り節25ｇ

（その他）
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量

和の酢の物レシピ集まとめ

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