【作り置き・大根レシピ】ご飯が進み過ぎる！大根のハリハリ漬けの作り方

【作り置き・大根レシピ】ご飯が進み過ぎる！大根のハリハリ漬けの作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、ご飯が進み過ぎる大根のハリハリ漬けレシピのご紹介です。
昔ながらの大根のハリハリ漬けは、
大根のパリパリとした食感がくせになる、
ご飯のお供にピッタリな漬け物です。

保存期間もわりと長いので、
たくさんの大根を使って作る事ができ、
大根の消費にもお役立ていただけますよ。

ぜひ！お試し下さいね(^^♪

【大根のハリハリ漬け】
＜材料・作りやすい分量＞
・大根　1/2本(約500g)
・生姜　30g
・塩　ふたつまみ
・鷹の爪　少量
●醤油　200cc
●酢　100cc
●砂糖　100g

＜作り方・調理時間25分・寝かせる時間を除く＞
①大根は皮をむいて、薄いいちょう切りにしてボウルに入れ、
塩をふって上下を返しながら揉み込み10分置く。生姜は千切りにする。

②大きめの鍋かフライパンに●を入れて火にかけ、
沸騰して砂糖が溶けたら火を止めて生姜と鷹の爪を加える。

③大根が10分経ってしんなりしたら、
水気をしっかり絞って②に加え、
火にかけて沸騰したら落し蓋をして中火で10分煮る。

④10分煮たら火を止めて、粗熱が取れたら保存容器に入れて
冷蔵庫で5時間以上寝かせる。

＜コツ・ポイント＞
・落し蓋は真ん中に穴を開けたペーパーでも代用可能です。
・大根はスライサーで切ると薄く均一に切る事ができます。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2週間

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