もうしゃぶ葉に行けなくなるぐらいに美味いズッキーニの豚冷しゃぶ

材料
豚バラ薄切り：250g
ズッキーニ：一本（大き目）
長ネギ：1/2本（なくても可）白髪ねぎ用

コチジャンダレ　
コチジャン：大さじ半分
醤油：大さじ1半
砂糖：大さじ1
ニンニク：3欠片（匂いが気になる人は少な目に）
ゴマ油：大さじ1
ごま：適量

ゆで汁
みず：1リットル
片栗：」大さじ1半
料理酒：大さじ4
塩：小さじ1

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作り方
１）ズッキーニを薄くスライスし塩を振って脱水します。よく絞ってごま油を大さじ半と塩一つまみふりかけ冷蔵庫。

２）豚しゃぶ用に茹で汁を作ります。フライパンに茹で汁の材料を入れ火にかけます。ときより混ぜる。沸騰したら豚肉を広げて入れていきます。ステンのパットに氷を張って二重した上に豚しゃぶをならべていきます。ラップして冷凍庫か冷蔵庫。

３）ニンニクはすり下ろしてコチジャンダレの材料を全て混ぜます。あれば長ネギを白髪ねぎにカットして水にさらす。

４）冷蔵庫から全て取り出し皿に盛って完成です。

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コツ
・ズッキーニはスライサーでつけば簡単です。

・ゆで汁は水の状態で片栗を入れてください。お湯になるとだまにしかならないので注意。沸騰したお湯に入れる場合はお酒で溶けばいけます。

・パットがなければステンのボールを重ねても大丈夫です。さらにない場合はタッパに氷をひいてアルミホイルをかませてその上で冷やせます。

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