中華のど定番メニュー「麻婆豆腐」＆「ニラ玉」〜ふわとろの極み〜

今回は中華の定番メニュー「麻婆豆腐」と「ニラ玉」を本格的に作ってみました

麻婆豆腐のポイント
☆豆腐を茹でる
☆肉味噌を作る

ニラ玉のポイント
☆ニラを炒めて卵と混ぜる

レシピ＜麻婆豆腐＞
・ひき肉100g
・豆腐300g
・長ネギ1/2本
・豆板醤大さじ1
・味噌大さじ1
・ラー油小さじ2
・創味シャンタン小さじ1弱
・酒大さじ1
・醤油小さじ1半
・水200cc

レシピ＜ニラ玉＞
・ニラ1束
・卵4つ
・味の素3振り
・オイスターソース小さじ1弱
・マヨネーズ大さじ1
・創味シャンタン小さじ1/2

今回の麻婆豆腐で使うひき肉は「大豆ミート」を使っていますのでフルヴィーガンレシピとなっています
調理の際にしっかりと調味料と炒める事で大豆特有の香りがとぶのでとても美味しく作ることができます