【圧力鍋で鶏手羽元の甘辛煮】ほろほろ食感で甘辛だれでごはんがすすむ！
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【目次】
00:00 はじまり
00:28 鶏手羽元の下処理
01:35 食材を切る
03:20 食材を焼いて圧力鍋にいれる
04:46 調味料をいれて煮る
07:08 盛り付け&完成!!
07:32 試食
「圧力鍋で鶏手羽元の甘辛煮」のレシピ
【材料】(2～3人前)
鶏手羽元 8本(400gくらい)
人参 1/2本(100g)
ごぼう 1本(150g)
しょうが 10g(チューブなら小さじ2強)
青ねぎ 適量(あれば)
【調味料】
水 200ml
醤油 大さじ3
お酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 適量
あといれのみりん 大さじ1
こしょう 適量
【簡略な手順】
①鶏手羽元を水から火にかけて沸騰後2～3分下茹でしてザルにあげて流水で洗い水気をきっておく
※鶏の臭みが気にならない方や時間がない場合は省いても可
②人参、ごぼうを乱切りにする、青ねぎは小口切りにする、しょうがはすりおろす
③フライパンにごま油をひいて、鶏手羽元いれて塩を少々(分量外)して焼き色をつけて圧力鍋にいれる
④同じフライパンに人参、ごぼうをいれて塩を少々(分量外)いれてほんのり焼き色をつけて圧力鍋にいれて、フライパンに少し水(50㎜くらい)をいれて旨味をとってそれも圧力鍋にいれる
⑤具材をいれた圧力鍋に調味料をいれて軽く混ぜて説明書にそって15分弱火で加圧して火を消して10分休ませる
⑥説明書にそって注意して減圧して蓋を外して中火で5分くらい焦げないように優しく触りながら煮詰める
⑦仕上げのみりんを大さじ1、こしょうを適量いれて照りが少し出るまで加熱する
⑧器に盛って青ねぎを散らしたら完成!!
「chicken drumsticks simmered in pressure cooker with sweet and spicy sauce」
【ingredients】
400g chicken drumsticks
100g carrot
150g burdock
ginger 10g(A little over 2tsp for a tube)
green onion appropriate amount(if available)
【seasoning】
200ml water
3tbsp soy sauce
2tbsp sake
1tbsp mirin
1tbsp sugar
sesame oil appropriate amount
1tbsp finishing mirin
pepper appropriate amount
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◆参考
こーぴの
ひとつまみ(親指人差し指中指で)=0.5gくらいです
少々(親指人差し指で)=0.1g以下くらいです
※英語字幕は翻訳機を使用しているため間違っている可能性があります
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