鯖の塩辛＆人生最高のペペロンチーノ #shorts #peperoncino
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#けんた食堂 #塩辛 #パスタ
鯖の塩辛の有用さは、実際造った人にしかわからない。 これを使ったペペロンチーノはまさしく絶品だ。
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38件のコメント
手作り鯖のアンチョビ風パスタ美味しそう！
自作した酒盗を食う度胸がない
鯖の塩辛とか初めて見た。塩辛って新鮮ならどんな魚でもできそう？
腐敗と発酵は紙一重だな
醤油とか魚醤も微生物によるタンパク質分解で旨み成分となるアミノ酸が多く含まれるようになる
内臓を一緒にしたのは腸内細菌による発酵を促すためだろう
料理は科学ですな
発酵っていうか腐ってんだよな。
何で食べれるんだろう。
なんで腐ってないの？
腐らないのか？
おろした鯵の身と内臓でやってみました！
火にかけるとスルメのような香りが広がってめちゃくちゃ美味しいです！
ありがとうございます！
すげー美味しそうだから作ってみたいけど、流石に自己責任系だよね？
美味そうだけど自分で管理できる気がしない
結構凄い匂いしそうだな
珍古デカいの？
チキンラーメン🐣の
蓋可愛い
自分で作るには労力と判断力(これ腐ってんのか…大丈夫なのか…)がないからどうか瓶詰めにして売ってください…金は積めるだけ積みます…
ま、数か月保存するのは、一般家庭では無理ですね。
悪臭がして家人に捨てられる…
パスタの色がうまいと言っている。
アンチョビソースもいいですよね
いただきますぅ！？
早い話サバのアンチョビってことでいいんかな😅
ペペロンチーノじゃ無いでしょ。
ココで使った鯖の塩漬けの代わりにアサリを使ったららボンゴレビアンコ。
オリーブオイルとニンニクと鷹の爪がベースならとりあえずペペロンチーノって云うのは止めて欲しいです。
鯖の塩漬けじゃなくてイワシの塩漬けならアンチョビパスタだよね┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
つか、日本風に言うなら鯖のアンチョビパスタでしょ。日本風で言えば“塩辛”は和製アンチョビ”だからね。
何に対しても思うけど発酵食品を最初に食べた人は勇者が過ぎる
どうせ発酵させるのに、新鮮なものがいいのはなぜだろう 素人すぎてわかんない
これ絶対うまい
なにこれ？ガルム？
いつも拝見しております
質問なのですが
これを真似して
今2ヶ月位経ったのですが
臭いがとてつもなく酷いです
僕もパスタにしようかなと思うのですが
腐ってるのか腐ってないのかの
判断はどのようにすれば良いでしょうか？
ガラムのよう。
これは巧妙なチキラーのステマだと確信
ただでさえ足が速いわアニサキスは多いわで焼かずにはいられない鯖を塩振るだけで三か月置いたもの・・・しかも内臓まで・・・知ってしまうと怖くて食べられない。知らずに食べてみたい。
やってみたいけど腐る予感しかしないの俺だけ？
塩だけでそんな腐らないんかな？梅干し的な？
素人だとこういうのを食べて良いのかわからないから知識がないと作れないよなぁ
自分で最高の料理が作れるの凄過ぎる
美味そう、、、発酵物は自分ではヤル勇気が出ないです（笑）
冷蔵庫で魚腐らせてたら嫁にシバかれるわw
塩辛や納豆は人間の味覚を超えた深い味になりますね
斬り口が(≧Д≦)ンアーッ！！見えた。
アンチョビパスタ！