紫キャベツのマリネ

紫キャベツのマリネ

紫キャベツのマリネ

[材料]
紫キャベツ 300g
塩 小さじ1

A
お酢 40g
オリーブオイル 20g
砂糖 20g

アーモンド、パセリ、ブラックペッパー 適量

[作り方]
①キャベツの芯を切り落とし千切りにする。
②塩をふり10分おく。
③絞り水分を抜く。
④Aをボウルで混ぜてキャベツに加えよく混ぜる。
⑤味見をして塩、砂糖、酢で調味する。※塩は絞る時に水分と一緒に抜けやすいので要注意。
⑥皿に盛りお好みで砕いたアーモンド、パセリ、ブラックペッパーをかける