ミニトマトで極上パスタをつくる #料理レシピ

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・リングイネ 100g
・ミニトマト 8個
・ニンニク 1片
・塩抜きしたケッパー 大さじ1/2
・バジル　適量
・パルミジャーノチーズ　10g
・オリーブオイル　大さじ1
・海塩　適量

■レシピ
①ミニトマトを半分に切り、切り目に塩をして10分置く
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、弱火で加熱する。①のトマトを加えて、柔らかくなるまで約10分煮込み、ケッパー、バジルの葉を半分加えて、火を止める
③パスタを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
③パスタと茹で汁、チーズを加えてしっかり和える
④器に盛り、仕上げのバジルとオリーブオイル、チーズをかけて出来上がり

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