【韓国家庭料理】タラのスープ
【レシピ】は右下から保存で見返せます↘️
@keiko.koreanfood
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韓国スープの定番✨『タラのスープ』
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🗒️【材料】4人前
生タラ……1匹
ムール貝……5つ～10こ
(韓国では安くよく売っているので使いましたがあさり等の貝類で代用可)
エボヤ…約10個
(無くて可)
大根……1/4
長ねぎ……1/3本
春菊……約3本
赤とうがらし…少々
(無くて可)
【合わせ調味料(ヤンニョム)】
粉とうがらし(韓国産)……大さじ2
アミエビの塩辛……大さじ1
おろしにんにく……大さじ1
酒……大さじ2
魚醤……大さじ1
コショー……小さじ1/2
【だし】
水……1l
だしパック(昆布、ジャコ)
【タラの下味】
お酒……大さじ1
天日塩……少々
【作り方】
①水にだしパックを入れて10分程煮たたせてだしをとる
②大根、ねぎ、春菊、とうがらしを切る
③たらは洗って下味をつけておく
④①に大根を入れ大根に火が通ってきたらタラ、貝類、ヤンニョムも入れる
⑤ヤンニョムを溶かしながら中弱火で約10分煮る
(アクをとる)
⑤最後に春菊ととうがらしを入れてひと煮立ちさせて出来上がり❗
＼ポイント💁♀️／
・エボヤ、赤とうがらしは日本ではなかなか手に入らないと思うのでなくても全然大丈夫！
・ムール貝もあさり等で代用して👌
・味が薄ければ天日塩かアミエビの塩辛で調節してね
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最後まで見てくれて有り難うございます❤️
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