【大同電鍋レシピ】きのこ汁

【大同電鍋レシピ】きのこ汁

きのこは水からじっくり加熱すると、より美味しくなりますので、材料を最初から全部入れてしまえばいいので電鍋で調理するのは願ったり叶ったり。とても好都合なんです。
きのこのうまみを存分に引き出した、濃厚なスープを楽しんでみませんか？

きのこは通常洗わずに使います。汚れがついていたら濡らしたキッチンペーパーで拭き取る程度です。
なめこだけは、さっと水で洗い水分を切り、あまり煮込まないように仕上げに加えます。

【材料】（8杯分）
きのこ4～5種類（しいたけ、しめじ、ひらたけ、舞茸、なめこ等）…全量で400～450g
油揚げ …2枚
人参 …30g

★砂糖 …小さじ1
★塩 …小さじ1/2
★醤油 …大さじ3
★酒・みりん …各大さじ1
★水 …1200ml

【作り方】
①なめこは洗い、ざるにあげて水を切っておく。その他のきのこはほぐしておく。油揚げは油抜きをしてザルにあげ水を切ってから短冊切りに。人参も短冊切りにしておく。
②内鍋に（★）を入れ混ぜ、なめこ以外のきのこ、油揚げ、人参を入れる。
③外鍋に水1.5杯を入れ内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
④スイッチが上がったらすぐになめこを入れ蓋をし、余熱で火を通してから塩で味を調えて完成。

＊③の段階で小さく切った鶏もも肉や豚バラスライスを入れても美味しい。

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