【レシピ動画】カラフル鮮やか！ケールそぼろのモザイク弁当
人が集まるときにおすすめのモザイク弁当のレシピをご紹介します。アルミホイルで柵を作れば簡単にきれい
なモザイク模様ができます♪みんなの注目を集めること間違いなし！
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✨材料✨2人分
ご飯 500 g（1.5合分）
●ケール鶏そぼろ
鶏ひき肉 50 g
A(ケール青汁(粉末タイプ) 4 g、酒 大さじ1、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/3)
●ケール炒り卵
全卵 1個
卵白 1個分
B(ケール青汁(粉末タイプ) 3 g、酒 大さじ1、塩 少々）
●えびそぼろ
えび 6尾
C(みりん 大さじ1、酒・薄口しょうゆ 各小さじ1)
●鶏そぼろ
鶏ひき肉 30 g
D(しょうゆ・みりん 各小さじ1、砂糖 小さじ1/3)
●炒り卵
全卵 1個
卵黄 1個分
E(酒 大さじ1、塩 少々)
●トッピング
さつま芋 5cm程度
水 大さじ2
砂糖 小さじ2
【作り方】
1. ケール鶏そぼろを作ります。鶏ひき肉にAを加えて、中火で汁気がなくなるまで煎ります。
2. ケール炒り卵を作ります。全卵と卵白を混ぜ合わせてBを加えて小鍋に入れ、箸3本を使って弱火にかけながら、細かい炒り卵を作ります。
3. えびそぼろを作ります。えびの殻をむいて背わたを取り、包丁で刻んで粗く叩きます。小鍋に入れ、Cを加えて火にかけ、汁気がなくなるまで煎ります。
4. 鶏そぼろを作ります。鶏ひき肉にDを加えて、1.と同様に作ります。
5. 炒り卵を作ります。全卵と卵黄を混ぜ合わせ、Eを加えて小鍋に入れ、2.と同様に作ります。
6. 18cm四方のお弁当箱にご飯を入れて、9等分のブロックになるようアルミホイルで区切りを作り、1.2.3.4.5.を市松模様になるようにのせ、アルミホイルを外して完成です。
[ワンポイント]
トッピングにさつま芋の甘煮を飾るのもお勧めです。薄切りにしてお好みの型で抜いたさつま芋に、水と砂糖を振りかけて40秒～1分程度、やわらかくなるまでレンジにかけた後、冷まして飾ってみてください。